這些年全麥粉、全穀物受到大家熱捧。可很多人卻經常買錯。畢竟全麥粉、全穀物、小麥粉太像了，它們之間有什麼區別？有沒有辨別的辦法呢？我們先來說下它們分別是什麼。小麥粉是我們常說的麵粉小麥粉也就是我們常說的麵粉，是小麥加工成的粉狀產品。按其品質特性，可分為強筋小麥粉、中筋小麥粉、弱筋小...
柴米油鹽醬醋茶都是我們生活中的必需品面對市場上琳琅滿目的各種商品如何才能選到好的小麥粉、大米和食用油呢？這就帶你去了解一下～01如何挑選好的小麥粉？1、小麥粉包裝上的這些數字是什麼意思？GB/T8607：高筋小麥粉用硬質小麥加工，麵筋含量較高，適合製作麵包等高麵筋食品。GB/T8...
熱氣騰騰、香甜可口的大發糕好可愛。雖然用料和饅頭一樣，但是比例不同，所以蒸出來的味道也不同。做一個直觀的用水量對比！饅頭用水量為麵粉量的55-60%，和面後形成定型麵團，饅頭用水量為麵粉量的70-80%，混合後會形成成團但不成型的麵糊。口感上，饅頭鬆軟有嚼勁，而饅頭軟軟的，氣孔較...
