絲瓜蛤蠣是台灣常見的家常菜之一。圖/shutterstock台灣一年四季都吃得到海鮮,其中文蛤算是國人食用率相當高的海鮮之一。因為蛤蠣料理容易,肉質鮮甜可口,煮湯、燒烤、蒸、炒都相當受歡迎,是家中或餐館常見的桌上菜,但很多人苦於怎麼保存新鮮蛤蠣,國宴主廚阿慶師分享一招教大家,讓蛤...