雞蛋是接近完美的食物在各類富含蛋白質的食物中,雞蛋的蛋白質生物價值評分位列榜首。蛋白質是由胺基酸構成的,雞蛋中的蛋白質包含人體所需的所有胺基酸類型,且胺基酸模式較為合理,非常適於人體消化吸收和利用。除蛋白質外,雞蛋還含有脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生...