一提起和牛，人們就會聯想到霜降肉（雪花肉）。1991年日本牛肉進口實現自由化以後，為了對抗外國產牛肉，日本一直推行高級路線。而如今這一路線正迎來轉型期。原因是容易增加脂肪的種牛受到過度青睞，導致近親配種十分普遍。然而，隨著喜歡瘦牛肉的消費者增加，市場結構也逐漸改變。在全球廣為人知...
台灣和牛以源興牛為名上市，首家源牛火鍋餐廳2022年2月13日在台北小巨蛋商圈開幕，研發團隊有信心比日本和牛更好吃。（源興居生技提供／中央社）日本和牛有世上最美味牛肉美譽。針對中華民國前總統李登輝催生的台灣和牛——源興牛問市，首家火鍋餐廳台北開幕，專家看好...
你願意花多少錢吃一個漢堡呢？應該這樣問，如果你是億萬富翁，又或者你是漢堡愛好者，你能接受漢堡的最高金額是多少呢？荷蘭廚師羅伯特最近製作出了全世界最貴漢堡，小小一個要價6000美元(約台幣16萬元)，雖然他的世界紀錄還在審核中，不過突破應該只是早晚的事，只能...
日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱「雪花肉」。由於日本和牛的肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風味獨特，肉用價值極高，在日本被視為「國寶」。一般高端酒店或葡萄酒會所有日本和牛出售，也被稱為是一種高端地位的象徵。...
