時序入夏,許多人吃飯喜歡搭配一點爽口的醃漬物。但「醃漬物沒營養、可能致癌」、「醃菜含有大量防腐劑,有害健康」的說法充斥,讓人心生疑慮,這些說法正確嗎?從產制過程到食用方式,讓我們告訴你醃漬物能不能吃、該怎麼吃。醃漬物種類眾多,舉凡鹹菜、豆腐乳、梅乾菜、香腸...