雞湯的做法有很多種，今天我會教給大家一個簡單易學的方法，而且肉不柴，湯還鮮！眾所周知，燉雞湯就必須要燉土雞才好喝，其實最好的是用母雞。老人常說母雞燉湯，公雞炒，我們在飯店一般都是用母雞燉湯，因為湯的味道會比公雞好喝很多，主要是母雞的油多。燉雞湯要不要焯水？...
現如今，人們的生活越來越好，肉類也成為了餐桌上常見的食物。我們都知道肉類食物是非常美味的，但與此同時，肉類食物還存在一個問題，那就是肉類一般都會有一股腥味。想要把肉類做好有一個大前提，就是去除異味，否則就算再好吃，聞也難以下咽。在日常生活中，我們常常用焯水...
編按：秋冬天氣變涼，就好想喝一碗暖呼呼的熱湯，想在家燉煮出一鍋甜美清澈的清湯，或濃郁入味的濃湯，不用靠市售湯塊、湯粉！只要掌握熬煮的訣竅，就能在濃淡之間遊刃有餘。日本知名生活風格媒體「macaroni」，將人氣專欄集結成冊《365，日日有好湯：營養滿點，暖...
首先說說：焯水時的浮沫可以不撈嗎？答案當然是可以的！只不過用清水沖洗的時候要更加費力，才能把沾到肉表面上的浮沫全部清洗乾淨！但是不建議你這樣子做！我們在焯水過程中之所以把浮沫打起來倒掉，最主要目的是讓肉的表面更少的粘到浮末，因為這一層浮沫在冷水狀態是很難清...
