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燉排骨時,有人先焯水,有人直接燉,大廚:全都不對,教你正確做法(組圖)
2024-03-13

大家都愛吃豬肉吧,什麼部位的豬肉最好吃呢?有些人愛吃里肌肉,有些人愛吃五花肉,還有人愛吃排骨。要我說的話,肯定是排骨最好吃呀,排骨的肉質鮮香軟嫩,而且不油膩,要不怎麼賣的貴呢!一斤五花肉才12元,一斤排骨就要25元。排骨不僅好吃,營養價值也很高,含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大...

燉肉燉排骨,放料越多越難吃,牢記「1放3不放」,軟爛入味吃著香 (圖集)
2024-03-09

大家都喜歡吃豬肉,吃起來軟嫩鮮香,可以炒菜、燉湯,各具風味。尤其是燉肉,經過長時間的燉煮,豬肉變得爛乎乎的,入口即化,吃一口就上癮。平時燉豬肉、燉排骨,為什麼沒有飯店裡做得好吃呢?肉質發柴,湯汁不香,腥味比較大,主要是用錯了方法。想必很多人都認為,燉肉燉排骨,放的調料越多,才越香...

燉排骨 切忌直接焯水 多加2步肉香軟嫩(圖/視頻)
2022-11-12

燉排骨是一款家常菜,但是很多人在做的時候直接焯水,這樣做出來腥味特別的大,現在和大家分享一個做排骨的小技巧,軟爛鮮香,不腥也不柴。1.把剁好的排骨放入盆中,加入一勺食鹽、一勺麵粉、一點清水,抓拌兩分鐘,消毒殺菌清除排骨表面的血水和灰塵。再放在流水下面沖洗乾淨。清洗至盆中的水變得清...

煮豬肉燉排骨,教你「1泡3放1不放」,出鍋香濃無腥味,鮮嫩入味(圖集)
2022-05-06

煮豬肉燉排骨,教你1泡3放1不放,出鍋香濃無腥味,鮮嫩入味小時候在農村,豬肉是很香的,只要哪一家煮肉,隔幾個院子都聞得到,饞得直流口水。現在天天都有肉吃了,反而覺得豬肉不香了,除了豬肉變味了,還有一點就是烹飪方法不對。在過去,農村人做豬肉,吃的就是肉味,所以基本上不放什麼香料,但...

不管燉排骨還是燉雞,千萬別焯水了!這樣做血水乖乖跑出來更鮮嫩
2021-12-24

我們的家常燉肉類有豬肉,雞肉,排骨,今天分享燉肉的正確做法。不管燉排骨還是燉雞,千萬別焯水了!這樣做血水乖乖跑出來更鮮嫩,大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜負,排骨營養豐富,是孩子長身體必吃的美食,我家隔三差五就會燉3斤排骨吃,有時紅燒,有時清燉,...

燉排骨,牢記這「3料」不能放,肉柴湯黑不好喝,這樣做湯白肉香(圖集)
2021-02-09

排骨在我家基本都是燉湯來吃了,喝一口湯渾身都熱乎乎的,再大口吃肉別提多自在了,其實主要還是這燉排骨湯做起來比較的簡單省事,飯前小時左右把排骨入鍋加水燉到開飯時就可以大快朵頤了,湯色奶白,肉質鮮嫩,完美。所以你看出來了吧,我家的排骨湯都是清燉的,這樣喝湯才不...

不管燉肉還是燉排骨 切記不要放這3種調料 要不然湯不鮮肉不香(圖集)
2020-10-01

記得小時候在學校寄宿,每個禮拜五放假的那一刻,都盼望著回到家就能吃上一鍋熱乎乎的香肉!想想小時候吃的大肉塊,配上片粉,能吃兩大碗米飯呢!現在有點吃不動了,主要是怕膩,但饞的本質還是在的,每晚睡前肚子咕咕叫的時候都能想起那一鍋鍋的燉肉或者是燉排骨……排骨的瘦...

廣東人太會煲湯了 燉排骨湯加1個蘋果 好喝又營養 清爽不油膩(組圖)
2020-08-01

蘋果、香蕉、葡萄和柑桔被稱為世界4大水果,而蘋果則是世界4大水果之首。我們經常會聽到這一的一句口號:一天一個蘋果,醫生遠離我,說明了蘋果的營養價值之高。作為一種水果,蘋果拿來做菜其實並不少見,西方有蘋果做成的蘋果派,我們中國也有蘋果做的拔絲蘋果。而廣東人更...

燉排骨只會加料酒?酒席大廚:多加這「1味」 排骨軟爛不塞牙(組圖)
2019-05-12

據大廚的分析,如果在燉排骨的時間夠長,那問題就是出在用料上了,大家都知道燉排骨時要加料酒,主要目的是為了去腥,但大家平時只加料酒的效果並不好,所以大廚說對於這樣的情況,只會加料酒明顯是不行的,還要多加這1味才能解決問題,這1味就是白醋。 食材:...