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大年三十的3道硬菜,提前做好,熱一熱上桌,營養味美又好吃(組圖)
2024-02-08

No.1炸丸子1.準備肥切瘦三的五花肉三斤,然後讓好心的攤主給它攪成肉泥。不怕麻煩的朋友也可以拿回家來自己剁。2.大蔥一根切成蔥花,老薑一塊切成薑片。把他倆一起放入玻璃碗中。然後加入一小把的花椒。在裡面加入9兩的溫水,用手擠出裡面的蔥薑汁。然後把裡面的蔥姜以及花椒撈出來。3.把這...

炸丸子,切記不要放麵粉和澱粉,教你正確做法,外酥里嫩放涼不硬(圖集)
2024-01-21

不知不覺已經到了臘月了,俗話說過了臘八就是年,大家開始打年貨了嗎?臘肉、香腸、圓子,是過年必不可少的年貨。每年臘月二十六,母親就會買豬肉、架油鍋,開始炸圓子。圓子是當地的俗稱,其實就是丸子,有肉圓子、藕圓子、豆腐圓子等等,吃起來外酥里嫩,特別香。炸圓子的方法簡單,只要你會做飯,肯...

為什麼我炸的丸子,外面都糊了,裡面還是涼的?大廚示範正確做法(組圖)
2023-03-15

丸子是我們生活中常見的一種美食,根據食材的不同,可炸成肉丸子、素丸子、蔬菜丸子,胡蘿蔔、豆腐、雞蛋、豬肉,都是炸丸子常用的食材,按照自己的口味,自由搭配,就可以炸出可口的丸子了,對於老手來說,炸丸子輕而易舉,但對於新手來說,炸丸子就有點難了,常會遇見這幾個問題,要麼外麵糊了,裡面...

快過年了,手把手教你炸年貨,6種做法,學會多備點,燴菜吃真香(圖集)
2022-01-06

快過年了,又到了該準備年貨的時候。多年的規律就是一到年底東西就該漲價了。能存放的就提前準備上,像米、面、油啊,價格已經開始向上浮動了。咱今就給大家分享幾道過年必吃的炸貨,下面這幾道都可以提前做出來,隨吃隨拿做菜方便多了。像酥肉、丸子、雞塊、魚塊,提前炸出來...

炸蘿蔔丸子,用澱粉還是麵粉?大廚教你正確做法,焦香酥脆不油膩(組圖)
2021-10-07

天氣越來越冷了,種白蘿蔔和紅蘿蔔都抓緊收貨了,防止冬天凍掉,收蘿蔔的只要大的,小的都在地里不要了,所以街坊嬸子大娘和老媽的工作就開始了,老媽騎著三輪車撿了一車的白蘿蔔和紅蘿蔔,估計我家一冬天都要吃蘿蔔了,天天炒蘿蔔我都快吃吐了。今天跟媳婦回丈母娘家蹭飯,心...

過年炸丸子,切記不要放麵粉和澱粉,教你這樣做,外酥里嫩不吸油(圖集)
2021-02-04

快過年了,年夜飯上必不可少的就是炸丸子了。丸子象徵著團團圓圓,所以每家每戶在過年的時候都做一些炸丸子吃。很多朋友在家裡炸丸子的時候,有的朋友放澱粉還有的朋友去放麵粉。今天給大家分享一個炸丸子的新做法,涼了也不硬,話不多說,接下來就和大家直接分享乾貨啦。——...

過年蒸饅頭、炸丸子也要聽政府的?河北禁令出台 網友炮轟(圖)
2020-01-16

中國傳統新年臨近,河北省臨漳縣政府以"治霾"為由發布文件,禁止民眾用大灶蒸饅頭、炸丸子,當地百姓對此怨聲載道。

大廚絕技 炸丸子保持酥脆一小時 (圖)
2015-03-26

如何讓炸好的小丸子在空氣中放置一小時仍保持焦脆?張闖道出了其中三個關鍵點:   肥∶瘦=5∶6   傳統做法中調製肉餡時,一般是按照肥四瘦六或肥三瘦七的配比,我增加了肥肉的量,這樣即使在空氣中放置一段時間,小丸子內部依舊滋潤,口感不會發乾。   澱粉要...