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為什麼熬出來的湯那麼好喝？喝湯有沒有營養？這4類人喝湯需謹慎(組圖)
2022-02-15

湯是一日三餐中必不可少的，特別是廣東人習慣煲湯，以至於花費三個小時的時間來獲得美味的湯類。大多數老百姓認為湯的營養價值極高，能為身體補充所需營養，促進身體恢復。然而有的人認為，湯中的營養成分並不是很多，主要集中在原料本身，那喝湯到底有沒有營養，不妨來找出答...

幾個煮湯的小竅門，教您熬出奶白色的湯汁(組圖)
2021-11-16

今天為您介紹的是幾個「煮湯」的小竅門，教您如何煮出奶白色濃湯。一、選材有講究日常煮湯時，若想烹煮出奶白色的濃湯，一般要選富含脂肪和可溶性蛋白質的材料，如鴨子、排骨或是豬蹄等。而如果想煮魚湯，由於魚的脂肪含量相對較低，因此需要先用油煎制，再加入一些油脂。二、...

熬湯有講究！幾個「煮湯」的小竅門，教您熬出奶白色的湯汁(組圖)
2021-11-04

今天為您介紹的是幾個「煮湯」的小竅門，教您如何煮出奶白色濃湯。一、選材有講究日常煮湯時，若想烹煮出奶白色的濃湯，一般要選富含脂肪和可溶性蛋白質的材料，如鴨子、排骨或是豬蹄等。而如果想煮魚湯，由於魚的脂肪含量相對較低，因此需要先用油煎制，再加入一些油脂。二、...

骨頭熬湯加個番茄，居然還有這妙處(組圖)
2021-05-09

青花菜焯水有竅門被譽為蔬菜皇冠的青花菜有著豐富的營養，但青花菜表面粗糙且不易清洗，那該如何更好清洗青花菜呢？可以選擇用淡鹽水將青花菜浸泡10分鐘，裡面的小蟲等雜質就會自動跑出來了。那清洗乾淨後的青花菜該如何焯水呢？方法一：將青花菜掰開，清洗乾淨後，鍋內燒水...

高湯、濃湯「不能煮滾」？冬天熬湯要好喝 先掌握這幾個小秘訣(組圖)
2020-12-08

編按：秋冬天氣變涼，就好想喝一碗暖呼呼的熱湯，想在家燉煮出一鍋甜美清澈的清湯，或濃郁入味的濃湯，不用靠市售湯塊、湯粉！只要掌握熬煮的訣竅，就能在濃淡之間遊刃有餘。日本知名生活風格媒體「macaroni」，將人氣專欄集結成冊《365，日日有好湯：營養滿點，暖...

德國不只有雙立人！這款百年德國琺瑯鍋 煎蛋不放油也不粘(圖集)
2020-06-04

美食美食，先美後食。很多時候，我們都用眼睛一起吃飯，而且視覺比嗅覺和味覺更早提供美食的信息。哪怕是一樣的食物，在不同的廚具映襯之下，也會在第一印象上有著天壤之別。比如，米其林餐廳里無處不在的，五光十色的琺瑯鍋。好的廚具，也是一種生活小確幸。讓做菜人的心情更...

煮麵、熬湯時出現的泡沫要不要撇掉 99%的人都不知道(組圖)
2018-10-04

秋冬是滋補的季節， 所以我媽總會在這段時間讓我多！喝！湯！ 但是，每次熬湯時候表面浮出的那一層泡沫， 你們有遇到過嗎？這些泡沫是什麼？ 美食君聽到了很多說法： 這是食材的精華，要保留； 其中肯定有有害物質，得撇掉； 不就是點泡泡嘛，無所謂。 那到底這層...

笨人熬湯(深度好文)(圖)
2018-04-05

很久很久以前，有一個笨人。 他不管做什麼事情都不動腦筋、不加思索， 常常做出一些糊塗事來惹人家笑話。 有一次，他在家裡熬一鍋菜湯。 熬得差不多了，他想試試鹹淡合不合適，就用一把木勺舀了一勺湯出來嘗。 這人喝了一點湯，咂了咂嘴巴，覺得似乎淡了一些，就隨手...

煮湯的9個訣竅 秒變熬湯高手(圖)
2016-01-22

1.所有肉料一定要用冷水下鍋。經過緩慢的加熱，可使肉質中的脂肪、胺基酸和鮮味物質充分的滲入湯中，使高湯更加鮮美純香。反之，如果待水沸後再將肉料下鍋，會阻礙肉料內部的鮮味物質滲出，令高湯的鮮醇度降低。 2.最好在煲煮前一次將水加足。如果計算出現失誤，水量...

家裡的壓力鍋你只會用來煮飯熬湯？太浪費了(圖)
2015-11-04

壓力鍋是我們生活中的必備品 大多數人都只是知道壓力鍋煮東西快 但卻因為呼呼的氣壓不敢進行更多的嘗試 其實壓力鍋也有很多用途的哦！ 利用得好簡直就是神器 不用你去冒這個險 美食君早已為你準備好 壓力鍋的14個巧妙用法，便捷！高效！ ▼ 丨用壓力鍋炒花生丨...