說起北京美食,很多人往往第一個想到的就是北京烤鴨。不過,北京作為幾朝古都,美食可不是只有烤鴨的。有人說北京遍地美食,也有人覺得它是美食荒漠,甚至是窮講究。那麼今天我就為大家介紹幾種老北京日常生活中經常吃的幾大特色美食。北京豆汁。豆汁這東西,不要說是外地人,就是有些北京的年輕人都受...
作為配角的爆肚在北京幾乎所有的涮羊肉餐館,涮品中都有牛胃或者羊胃,一般稱作牛百葉或是羊散丹。遵循牛羊最好不同鍋的原理,會吃的老北京人多會選擇羊散丹。這點細究起來,讓我非常困惑:羊胃屬於下水,算是上不得台面的窮人樂,而涮羊肉則有著貴族的出身。為什麼兩種食材會...