說起做菜,煎、炒、烹、炸、燜、溜、熬、燉......烹調方法多種多樣。但其實烹調很是講究方法,就連最為簡單、常見的焯水,也是大有學問,不僅能去除食物的異味,還能減少烹飪時間,保留蔬菜中的營養物質。有些蔬菜不用焯水,可以直接下鍋炒制;但有些蔬菜,若是省去這一...