微波爐是一種非常方便的烹飪工具,短短几分鐘就可以將食物加熱完畢,但有些人擔心微波可能破壞食物營養,甚至產生致癌性物質,這種說法可靠嗎?紐約州立大學首席營養學家、精準營養顧問Ryan Andrews介紹,傳統烹飪常通過熱對流、熱輻射(烘烤),熱傳導(油炸)的...