菌類營養豐富,味道鮮美,富含人體礦物質、維生素和多糖等營養成分,是高蛋白、低脂肪食物的健康食品,所以有人戲稱吃四條腿的(豬、牛等)不如吃兩條腿(雞、鴨等)的,吃兩條腿的不如吃一條腿(菌類)的。常見的菌類有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀等,每一種都...