即使肉溫已經超越了安全可食用的標準,有時候還會是帶粉色的,到底是為什麼呢?(取自flickr)在各種客訴案例中,尤其炸豬排、帶骨雞腿肉最常上演看似肉沒熟的狀況劇。雖然當肉溫超過72度C時,基本上都已呈現灰褐或灰白的顏色,但事實上,即使肉溫已經超越了安全可食用的標準,有時候還會是帶...