素食者與肉食者對比概念圖,兩種飲食類型各有優缺點。一份在同類中規模最大的研究顯示,素食者身上與心血管疾病相關的生物指標比肉食者要好一些;但是素食者維生素D含量較低,而且甘油三酯(triglyceride)和胱抑素C(cystatin-C)的濃度卻較高。這份...