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餃子餡能不能放蚝油？牢記「4放3不放」，餃子香嫩多汁，好吃不膩(組圖)
2023-12-19

餃子，作為中華傳統的美食之一，在全球範圍內都享有盛譽。然而，製作一份口感鮮美、餡料豐富的餃子並不是一件容易的事情。我家附近有一家餃子館，每天吃餃子的人絡繹不絕，食客們的評價很一致，就是餡兒太香了。這位餃子店老闆姓王，就住在我家樓上，有時候家裡處理食材到很晚，擔心打擾我們休息，還下...

煎帶魚時，怎樣入味還不沾鍋，牢記2點，帶魚外酥里嫩，鮮香好吃(組圖)
2022-10-13

很多粉絲朋友問我，為什麼市場上的帶魚沒有活魚？因為帶魚生活在深海，出水後會因為壓強減小，壓力把肚子撐破死掉，所以市場上見不到活帶魚。帶魚是大家喜愛的深海魚之一，在我國東海、黃海、渤海都有產出，被稱為四大海產品之一，以東海和渤海的帶魚質量為佳，特點是小腦袋黑眼睛，味道極其鮮美。市場...

到底什麼是油茶？各地吃法都不同(組圖)
2022-07-19

「我們那兒早餐就…喝油茶啊」，跟陝西同事閒聊時，她突然提到了一個熟悉的詞。「什麼，你們也喝油茶？！」大腦立刻進入了上回廣西恭城的拜訪，嘴巴泛起雞油煮生薑茶葉的滋味，沒想到陝西人也喝。「大清早那麼重的姜辣味兒，腸胃真的不會翻滾麼？」油茶,以苦為底上浮辛辣,苦與辛之間混...

餛飩餡要怎麼調？很多人關鍵的一步做錯，怪不得不好吃(組圖)
2022-06-04

這東西我家冰箱常備，早上只需3分鐘上桌，全家吃得舒舒服服進入夏季人開始有些慵懶了，早上起床有點費勁，總想多睡會兒。可是不能因為貪睡就沒有了吃早餐的時間，所以快手早餐真是貪睡神器啊！特別是上班族早上更是匆忙，可以晚飯後準備好轉天的早餐，這樣第二天就能輕鬆很多。我家平時冰箱常備些第二...

去除魚腥味只會放蔥姜？韓海鮮達人教 5 招：魚肉鮮香軟嫩(組圖)
2022-05-07

烹調魚料理時，利用魚的各種特性（質地和味道）進行烹煮很重要。但如何有效去除魚腥味更重要。再新鮮的魚，其魚鱗、鰭、鰓都含有引起腥味的物質，新鮮度越低，臭味越重。魚腥味是由一種叫做三甲胺（Trimethylamine）的物質通過細菌酶產生的。而去除魚腥味的方法有很多種，讓我們學習一些...

大廚教你紅燒帶魚正確做法 不掛糊 不油炸 魚肉鮮嫩入味還不腥(圖集)
2020-12-20

大廚教你紅燒帶魚正確做法，不掛糊，不油炸，魚肉鮮嫩入味還不腥紅燒帶魚是一道非常美味的家常菜，帶魚不僅肉質鮮嫩好吃，而且還含有豐富的蛋白質，和磷，鎂，鋅，鈉，鐵等對人體有益的微量元素。帶魚的吃法有很多，在眾多的做法當中，紅燒帶魚廣受大家的喜愛，這道菜最大特點...

做菜時蔥姜蒜椒別亂放（很實用的健康常識）
2015-01-10

蔥、姜、蒜、椒，人稱調味的「四君子」，它們不僅能夠調味，而且能殺菌去霉，對人體健康大有裨益。但在烹調中如何投放才能更提味、更有效，卻是一門高深的學問。 肉食重點多放花椒 燒肉時宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應多放。花椒有助暖作用，還能夠去毒。 魚類...