我們常說機器製作的東西沒有靈魂,以麵食為例,手工麵條、手工麵包吃起來特別香,而機器做的總讓人覺得還缺點啥……究竟是缺點啥呢?機器難以模仿手工口感的原因之一,就是和面的過程非常依靠製作者的經驗。為了讓機器更好地和面,幾位德國物理學家對進行了細緻的建模,並探索...