酒粕、酒釀和酒糟是經常被搞混的名詞,都有個「酒」字的它們的確「師出同門」,都是因「發酵、釀酒」而來。有時候能夠通用,有時候指的又不是一樣的東西,現在就看懂到底有哪些差異。 源頭就是它:麴 發酵食品不可或缺的主要原料就是「麴」,麴是由米類、麥類和豆類等...