陷阱一:蓬鬆麵包用改良劑 許多麵包房都有這種鬆軟的小圓麵包出售。個頭一般有一個小碗大小,價格只在1—1.5元之間。但如果將這個麵包使勁揉捏,就會發現麵團實際上還不到麵包體積的1/3!有50多年從業經驗的麵包製作高級工程師、天津焙烤食品糖製品工業協會理事...