【金奉京(韓國主廚、國際發酵食品指導協會代表)】食用大蒜前一定要知道的事挑選好大蒜的方法蒜頭用手拿起來時感覺沉甸甸的。瓣數要少不要多,結構紮實且看起來肥碩。帶有較強的獨特辣味。避免選擇已經冒芽,或是開始腐爛的大蒜。蒜仁選擇飽滿且末端較尖的。根部較窄的部位較...
腸道是人體當中非常重要的消化器官,分為大腸、小腸和直腸三大段。既能夠起到消化食物的作用,還能夠將一些食物殘渣濃縮形成糞便,然後通過直腸經肛門排出體外,起到一個排毒的作用。只是在日常生活當中,有很多因素會導致腸道健康受損,很容易患有一些腸道疾病。尤其是進入夏...
又稱地瓜的蕃薯,可以說是台灣人最「常民」的食材。從過去農村人家用來填飽肚子的主食,到用來搭配減肥瘦身的超級食物,蕃薯富含纖維素、熱量相對低,也成為現代人攝取營養的重要來源之一。不過蕃薯其實對於溫度非常敏感,不論是要催熟或保存,都需要特別注意。抗癌、減重、顧...