骨頭燉湯的本身味道較濃,肉味較重,稍顯油膩!今天分享個人總結的基本技巧,適用於絕大多數燉湯!做到這些技巧後,可以保證湯鮮味美、燉好的肉不柴!燉好的湯——顏色不黑不暗沉!通用技巧1:選擇合適的素菜與骨頭搭配燉湯!可有效降低油膩,增加湯的味道及營養!常見的燉湯...