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魚子醬為什麼貴?主廚教你看懂等級標籤、品嘗「頂級黑金」3關鍵(組圖)
2022-05-26

魚子醬 Caviar頂級食材中要說名氣數一數二的,應該就是魚子醬了。即便不是熱愛美食的人,也一定都知道魚子醬的身價。只能從母鱘魚身上取卵、眾多繁複的工序,講究的品嘗方法與條件,都讓魚子醬的美味更加難得。在各種魚子醬中,不論是鮭魚卵製成的魚子醬,或是圓鰭魚魚子醬,唯一會讓歐洲權貴、...

你吃的絕大多數鵝肝,可能都不是「真」的(組圖)
2021-02-16

圖片來源:站酷海洛吃鵝肝最明顯的好處,那就是——好吃……香煎鵝肝、鵝肝吐司、鵝肝壽司、鵝肝醬……豐腴滑嫩的口感,似乎要順著舌尖,往腦門兒里沖。鵝肝的美味,主要來自於"脂肪"。厚厚的脂肪,會分解產生了各種獨特的風味物質。在經過烹飪加熱之後,這些風味會變得愈發...

不懂法國鵝肝 就不是一個正宗的「吃貨」(組圖)
2019-10-13

鵝肝(Foie Gras)、魚子醬和松露並列為「世界三大珍饈」,尤其是鵝肝(指的是高級料理中的鵝肝,同下)更是常常與頂級葡萄酒相搭配。只有全世界頂級餐廳會提供這一高檔的美食,價格自然也是不菲。平常所見到的鵝也有肝,也是世界頂級美食嗎?鵝肝到底有多貴呢?鵝...

千萬別帶(9種東西)到美國,否則你......(組圖)
2016-05-22

每個國家的文化風俗大不相同,這點在海關上可以一窺究竟。除了毒品、動植物等東西是絕對禁止外,在某些國家也有自己規定禁止帶入的東西,如新加坡即禁止遊客將口香糖帶入境。 因此要出國前,一定要特別查明該國的入境有哪些特別的規定。 今天我們以美國來介紹,素有「大...