年三十吃什麼？
看看這些奇怪的名字：「油塔子」、「馬腸子」、「油饊子」
張甜甜 24歲傳媒公司職員
新疆一部分少數民族如維吾爾族、回族、哈薩克族不過中國新年，漢族融合了其他地區的過年風俗，各家過年都會有所不同。
我們家大年三十晚上會做一桌菜，會有新疆特色的馬腸子，還會有油饊子。馬腸子是燻肉中的上品。哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了，他們挑選膘肥體壯的馬宰殺後，取其馬腸，洗淨，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撒上鹽、胡椒粉等佐料，灌進3尺多長的馬腸內，兩頭紮緊，掛在屋裡風乾一個月左右。除用肋骨肉灌腸外，還用碎肉和塊肉來灌腸，也有用熏的方法來做馬腸子。哈薩克族人製作的馬腸脂肪豐富，但油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養價值很高，並具有特殊的風味。
大年初一早上是一定要放鞭炮之後才吃飯的，第一頓飯便是餃子，我們一般吃的是羊肉洋蔥餡的餃子。喝白酒，一般是新疆當地的伊力特、伊利老窖。
回族人過年，是在肉孜節和古爾邦節，肉孜節是大年，古爾邦節是小年。而維吾爾族相反，古爾邦節是大年，肉孜節是小年。這兩個民族過年是要宰羊的。回族人過年是吃粉湯的，粉湯裡面有涼粉，有羊肉、蘿蔔、蔬菜等等。主食就是油塔子，因為形狀像塔，所以得名，有點像千層酥。他們還會做很多的點心，像油饊子、大麻花什麼的。饊子是回族的傳統美食，古稱「環餅」，是用油煎的麵餅，有1400多年的歷史，入口香酥。過節時當地都會做很多糕點，而饊子必不可少。
