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勤換筷子預防呼吸道疾病

大家一日三餐都離不開筷子,很多家庭的筷子一用就是好幾年,尤其是一些老年人,筷子舊了也捨不得扔,殊不知筷子變顏色了,就該換了!因為這些變色的筷子影響的不僅是你的食慾,還會帶來健康隱患。

不論是竹筷子還是木筷子,為了延長使用壽命,生產廠家一般會在筷子表面刷上一層食用漆——生漆,以便讓筷子表面不易被細菌附著。但筷子使用時間過長,表面的生漆會脫落或破損,造成木質鬆動或缺失,給細菌滋生提供機會。其次,由於經常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕,使筷子表面變得粗糙,容易使微生物殘留、滋生。再者,筷子清洗不徹底也給細菌繁殖提供了土壤。最後,家用筷子清洗後常集中擺放在櫃櫥內,讓筷子的含水量很高,容易生各種黴菌,嚴重的會產生黃曲霉素。黃曲霉素對人及動物肝臟有破壞作用,已被世界衛生組織列為一類致癌物,可誘發肝癌。筷子在長期儲存過程中衛生條件不達標,還會存留金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等,抵抗力弱的人使用後可能導致感染性腹瀉和嘔吐等。此外,藏在筷子細小凹槽里的微生物和清潔劑還可能侵犯人體呼吸道,引發呼吸系統疾病。

細菌的長期堆積會造成筷子材質本身發生變化,其最明顯的特徵就是顏色也會隨之變深或變淺。因此,在家使用的筷子如果顏色已經改變應及時更換新的。木製或竹製筷子最好3~6個月更換一次。在外就餐前應仔細觀察一下筷子表面是否有斑點,特別是有沒有霉斑。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點,很可能已經發霉變質,就不能使用了。建議大家按照下列方法清洗筷子,每兩周一次。把筷子用洗潔精浸泡幾分鐘,然後用流水沖洗乾淨;放入消毒碗櫃中消毒、烘乾,或者將筷子在開水中浸泡10分鐘左右,並瀝干水;清洗收納盒,將筷子晾乾,放入其中,保持通風。

責任編輯: 李冬琪   來源:生命時報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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