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健康烘焙—蘋果花朵麵包

今天做的這款面,當烤好的時候也有“驚艷”了我,外觀很是漂亮,用蜂蜜水刷過麵包後,花朵兒更加閃亮。因為用的是全奶和面,吃上一口,在濃郁的奶香下透著蘋果絲絲的甜和清香。真的是大獲成功的一款麵包。

健康烘焙——蘋果花朵麵包
健康烘焙——蘋果花朵麵包
健康烘焙——蘋果花朵麵包

食材食譜熱量:1737.5(大卡)

主料
麵粉400g

方法/步驟

  1. 1

    牛奶,玉米油,鹽,全蛋液(留下10g蛋液),糖放進麵包桶內

    健康烘焙——蘋果花朵麵包
  2. 2

    篩入麵粉和酵母。啟動麵包機發麵程序

    健康烘焙——蘋果花朵麵包
  3. 3

    90分鐘後,面發好

    健康烘焙——蘋果花朵麵包
  4. 4

    取出揉勻排氣,鬆弛10分鐘

    健康烘焙——蘋果花朵麵包
  5. 5

    分成四等份

    健康烘焙——蘋果花朵麵包
  6. 蘋果去皮,去核,隨意切碎

    健康烘焙——蘋果花朵麵包
  7. .取一個面劑子,擀成約20cm長,15厘米寬的長方形麵餅

    健康烘焙——蘋果花朵麵包
  8. 在麵餅一頭處放入蘋果碎,撒點白糖(白糖不在配料的分量內

    健康烘焙——蘋果花朵麵包
  9. 捲起寬面的三分之一,剩餘部分用刮刀切成如圖樣子約1.5cm的條

    健康烘焙——蘋果花朵麵包
  10. 接著捲起

    健康烘焙——蘋果花朵麵包
  11. 首尾相連好

    健康烘焙——蘋果花朵麵包
  12. .全部做好放入烤盤內,二次發酵

    健康烘焙——蘋果花朵麵包
  13. 發酵2倍大後,塗上剩餘蛋液

    健康烘焙——蘋果花朵麵包
  14. 入烤箱,中層,180度,20分鐘。(烤箱提前預熱

    健康烘焙——蘋果花朵麵包
  15. 烤好後,刷點蜂蜜水

    健康烘焙——蘋果花朵麵包
    END

注意事項

  • 麵包可大可小,自己量力調整。蘋果餡料的量個人覺得盡量多一點好吃。烘烤5分鐘後要加蓋錫紙。
  • 蜂蜜水是用水和蜂蜜按1:1的比例調勻備好。烤箱的時間設定依照自家烤箱的性能調整

 

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:百度經驗 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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