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味蕾的旅程 美國10大美食城市 7個在海邊

最適老饕的前10大城市,其中7個位於海邊。

健康、審美、加上飽食感的滿足,使飲食文化成為今日美國人生活中極為講究的門道。牛肉標榜餵草而非玉米,雞肉則標榜來自一隻快樂的雞,因為它不關在籠子里飼養,蔬菜水果則標榜來自附近農家生產,代表新鮮和在地性。

吃飯這件事對很多美國城市而言,不再是吃飽就好,而是反映出美食文化的風尚,如同電影《芭比的盛宴》,食物反映了心情、創造力、社交溝通、生活能量、甚至於心靈救贖。

個人理財網站Nerdwallet最近分析了全美人口逾30萬的50大城市,找出最適老饕的前十大城市。它分析的指標包括:人口普查資料中每十萬名居民中餐廳的數量,佔分30%;食品管理署資料中一般餐廳與速食店的比例,佔分30%;美國酒館俱樂部的資料中,每十萬民居民中酒館的數量,佔分15%;每十萬民居民中農夫市場的數量,佔分15%;以及從網站Numbeo的資料中,倆人在一家中等餐廳三道菜的花費,佔分10%。

結果發現,美食城市多在海岸邊,前十名美食城市中有七個位在海邊,在中西部未靠海的城市中,明尼阿波利斯(Minneapolis)、聖路易斯(St. Louis)和奧馬哈(Omaha)則列前15名中。

此外,美食文化多來自於生活水平較高的城市,換言之,即城市經濟較強勁的地區會帶來美食文化的興盛,阿拉斯加的安哥拉治(Anchorage)的脫穎而出就反映了這個情況。

不過,對華人來說,如果只考慮華人喜愛的華人餐廳及食品店,這個名單也許會重新洗牌,因為Nerdwallet的排行榜中,洛杉磯居第38名,而事實上許多著名華人餐廳和食品店,如梁媽媽家、鼎泰豐、85度C等,都是先從南加發展起來,才到北加州展店。以下是Nerdwallet分析出來的前十大美食城市。

1.舊金山,加州(San Francisco, California)

人稠地窄的舊金山以餐廳密度居全美之冠,美食米其林指南中也有40家在舊金山市內或附近,包括四家在2015年獲得米其林三星的評等。舊金山地價不菲,造成餐廳價格也高,兩人用的三道菜平均價是80元,比其它城市的50元中位價高了六成。

2.波特蘭,俄勒岡州(Portland, Oregon)

波特蘭以啤酒著稱,共有53家酒館,是美國前50大都會中最多的。餐廳密度比紐約市高,但價格實惠許多,兩人三道菜平均45元。

3.西雅圖,華盛頓州(Seattle, Washington)

以星巴克和Seattle Best Coffee名聞遐邇的西雅圖,自有啜飲的品味及眷戀食物的氛圍。 Emerald City同時還有高達50家的酒館,綴以搭配美食。

4.紐奧良,路易斯安那州(New Orleans, Louisiana)

鮮蚝、小龍蝦、再加上Cajun沾醬,路易斯安那的美食旅程有其獨特風味,兩人三道菜平均為53元,比其它大都會要省很多,但享受並不打折。

5.奧克蘭,加州(Oakland, California)

鄰近舊金山的奧克蘭市餐廳密度也睥睨各大城市,和舊金山的餐廳密度不相上下,不過兩人三道菜只要50元,比舊金山便宜許多。

6.丹佛,科羅拉多州(Denver, Colorado)

在酒館和餐廳數量上都在美國大都會中名列前茅,Mile High City是酒館數量第二高的城市,許多著名主廚也都在丹佛市餐廳里。

7.波士頓,麻州(Boston, Massachusetts)

喜歡自己動手作美食的饕客,可以在波士頓周邊的Beantown找到許多新鮮食材,當地每10萬名居民中有3.71個農夫市場。

8.安哥拉治,阿拉斯加(Anchorage, Alaska)

每10萬居名中有252.18家餐廳,安哥拉治的餐廳密度還高於紐約市;新鮮的魚市更為喜歡海鮮的饕客帶來最便利的食材。

9.匹茲堡,賓州(Pittsburgh, Pennsylvania)

匹茲堡有許多創意美食可以滿足老饕的各種脾胃,而且用餐價格也不會太傷荷包,平均三道菜的價格是48元。

10.紐約市(New York, NY)

2015年約約市有73家米其林餐廳,其中還有6家是米其林三星,某些較高檔餐廳三道菜要價75元,不過也可以找到一些平價餐廳。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:中國日報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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