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10種番茄的菜肴做法!營養開胃還防感冒

一、西紅柿牛肉湯

主料:牛肉1000g

輔料:番茄黃豆425g1罐,西紅柿4個,洋蔥1個,番茄醬300g,鹽10g,水塔蔥香料酒少量。

做法:

1、牛肉飛水,再用熱水沖乾淨,倒入少量水塔蔥香料酒腌制;

2、倒入一罐番茄黃豆,牛肉、洋蔥、西紅柿切塊,淋入番茄醬;

3、一次加足熱水,大火熬開後保持10分鐘,轉小火熬50分鐘;

4、最後加鹽調味即可;

二、西紅柿燉牛腩

主料:牛腩、西紅柿

輔料:白蘑菇薑片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉,水塔精緻料酒

做法:

1、牛腩用水塔精緻料酒腌制5分鐘後入鍋加水,放入薑片、蔥白等調料小火燉約1小時;

2、另起一鍋,西紅柿去皮、切塊,放入煸炒出味;

3、把牛肉放入西紅柿中,加兌牛肉湯,完全沒過牛肉;

4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘;

5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可;

三色番茄炒蛋

主料:番茄2個,圓椒1個,雞蛋2個

輔料:糖、鹽適量

做法:

1.番茄切丁備用;

2.圓椒從側面平均分切成兩半,一半做盅,一半做蓋子;做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜;

3.鍋中倒入油燒熱,倒入雞蛋,用筷子快速劃散,倒入少量水塔蔥香料酒後馬上盛出;

4.倒入番茄丁,加入糖,鹽,將番茄煮成醬狀;

5.勺子邊煮邊壓,待湯汁變的粘稠時,加入雞蛋和圓椒丁;

6.翻炒,雞蛋掛上番茄即可出鍋,倒入圓椒做的盅裡面,蓋上蓋子;

番茄炒豆腐

主料:番茄一個、豆腐一塊

輔料:毛豆一小把,鹽,番茄醬

做法:

1、取出適量番茄醬放入小碗中,加少許清水稀釋;

2、將豆腐切塊,番茄切滾刀塊;

3、毛豆解凍洗凈備用,把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙;

3、炒鍋倒入適量油,燒熱,放入姜和蒜片爆香,再放番茄塊翻炒。

4、放入豆腐炒熟後,放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。

西紅柿土豆燉牛肉

主料:伊賽牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個

輔料:番茄醬200克、八角3個、香葉、桂皮、肉蔻、蔥姜、水塔蔥香料酒、老抽、鹽、植物油各適量。

做法:

1、牛肉洗凈切成塊,西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈。

2、鍋里燒水等水開後把牛肉焯一下,衝去血沫備用。

3、炒鍋倒油,倒入牛肉炒幾分鐘,然後把蔥薑片、大料和水塔蔥香料酒和老抽加入炒約5分鐘。

4、把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。

5、炒鍋少倒些油,倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中,稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時。

6、加入洗去澱粉的土豆,放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。

蒜香番茄炒土豆片

主料:土豆1個、番茄1個

輔料:大蒜4瓣、香菜、鹽1/2茶匙

做法:

1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;

2、番茄洗凈後去蒂,切成塊;

3、大蒜去皮,切成片備用;

4、香菜洗凈後,切成1厘米長的段;

5、鍋中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片變成透明色;

6、放入番茄塊,炒到番茄變軟出湯後,放入鹽翻炒均勻;

7、關火後放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。

西紅柿燒茄子

原料:綠茄子兩個、西紅柿2-3個

調料:油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量

做法:

1、茄子洗凈掰成塊;西紅柿也切成塊;

3、鍋內放油燒熱,放入茄子塊翻炒;

4、加入西紅柿,小火燉煮至西紅柿出汁;

5、加入鹽、糖、少許生抽,撒入蒜末出鍋;

黑木耳番茄炒雞蛋

主料:黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末

輔料:鹽少許、白砂糖、蚝油、老抽

做法:

1.黑木耳提前泡發,開水中淖水後濾干備用;

2.番茄洗凈後切丁備用;雞蛋打散,加少量香菇水,加少許鹽攪勻備用;

3.鍋內注油加熱,將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;

4.鍋內再加少許油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;

5.加入糖、蚝油、老抽、鹽,再加入的雞蛋塊,迅速翻炒均勻,起鍋。

番茄菜花

材料:菜花、番茄、香蔥、番茄醬、糖、鹽、水、生粉、油各適量。

做法:

1、將菜花放入鍋中煮2分鐘,撈出瀝干備用;

2、將蔥花爆香,放入番茄醬翻炒,加水大火燒沸,攪勻;

3、放入番茄丁,加入鹽和白砂糖翻炒均勻;

4、放入菜花,加生粉水,湯汁濃稠即可裝盤。撒上香蔥粒。

西紅柿雞蛋湯

主料:西紅柿2個、雞蛋2個

輔料:干澱粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量

做法:

1、將西紅柿洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個十字花刀;

2、放入沸水中煮20秒關火;

3、將西紅柿撈出剝去西紅柿外面的薄皮;

3、將去皮後的西紅柿切成小碎塊;

4、將鍋中放入3碗水,然後放入西紅柿碎塊多煮一會。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:美食達人 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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