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黑糖薑汁湯圓

黑糖薑汁湯圓

天氣冷,吃碗暖暖的薑汁湯圓,好是感動,姐姐們早上出去爬山,回來吃碗熱薑汁湯圓,心裡好是幸福的感覺,自己做的湯圓姐姐直呼好吃耶!

食材(8人份)

紫地瓜泥50g

黃地瓜泥50g

糯米粉300g

水50g

薑汁材料

薑片120g

黑糖150g

水600g

紫地瓜跟黃地瓜切片放入電鍋,外鍋一碗水,蒸熟搗碎,放入盆中跟糯米粉搓揉幾塊板母,放入滾水煮至浮起後,放入盆中一起搓揉成光滑麵糰。(100g的糯米粉加50g的紫瓜泥或是黃地瓜泥。)

1紫地瓜跟黃地瓜切片放入電鍋,外鍋一碗水,蒸熟搗碎,放入盆中跟糯米粉搓揉幾塊板母,放入滾水煮至浮起後,放入盆中一起搓揉成光滑麵糰。(100g的糯米粉加50g的紫瓜泥或是黃地瓜泥。)

揉成長條狀。

1揉成長條狀。

1.5公分切一刀。

21.5公分切一刀。

用手指將刀切面壓一壓,再用兩隻手掌來回搓揉成圓形即可。

3用手指將刀切面壓一壓,再用兩隻手掌來回搓揉成圓形即可。

白湯圓也是直接糯米粉100g加水50g搓揉兩片板母放入滾水煮煮至浮起,再放入盆中搓揉成光滑麵糰,其餘做法如上。

4白湯圓也是直接糯米粉100g加水50g搓揉兩片板母放入滾水煮煮至浮起,再放入盆中搓揉成光滑麵糰,其餘做法如上。

薑切片,放入水中煮滾後,用小火煮約10~15分鐘,煮太久會太辣。

5姜切片,放入水中煮滾後,用小火煮約10~15分鐘,煮太久會太辣。

放入黑糖,續用小火煮約10分鐘即可。

6放入黑糖,續用小火煮約10分鐘即可。

水滾後,放入湯圓,火改為中火,煮至浮起即可撈起,放入碗中,倒入黑糖薑汁即可。

7水滾後,放入湯圓,火改為中火,煮至浮起即可撈起,放入碗中,倒入黑糖薑汁即可。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:愛料理 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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