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野菜味雖美 這兩個地方的千萬不要采

初春的野菜,受到很多南京人的喜愛。據統計,目前生長在南京的野菜,可食用的就有100多種,雖然不少有食療功能,但是食用的注意事項也有不少,如何更好地食用野菜,健康與美味兼得呢?食療葯膳門診中醫師對江南地區常見的十大野菜逐個進行了點評。

1

水芹菜

食療功效:富含多種維生素和無機鹽類,還有很高的膳食纖維,具有清潔人的血液,降低人的血壓和血脂等功效。

專家提示:由於膳食纖維較多,胃潰瘍、腸炎患者不宜食用。

2

薺菜

食療功效:涼血止血、補虛健脾、清熱利水。

專家提示:虛寒體質的讀者朋友不宜多吃,腎功能不全的患者要少吃。

3

馬齒莧

食療功效:清熱解毒,能降低血糖濃度、保持血糖恆定。

專家提示:含有可導致過敏的物質,某些特殊體質的人群食用後易引起過敏。

4

香椿頭

食療功效:澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精。

專家提示:虛寒體質的讀者朋友不宜多吃。香椿為發物,多食易誘使痼疾複發,故慢性疾病患者應少食或不食。忌食未用開水燙過的香椿。

5

蘿蔔苗

食療功效:化痰清熱;下氣寬中。富含維生素和纖維素,有利於幫助胃腸蠕動,幫助吸收營養物質。

專家提示:氣虛者少吃,蘿蔔苗不宜與高酸性食物同食,否則營養不易吸收。

6

蕨菜

食療功效:能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。

專家提示:有研究認為吃蕨菜會導致食道癌、胃癌的發生率變高,而蕨菜里的“原蕨苷”是導致上述癥狀的罪魁禍首。但是現在還沒有臨床數據可以證明。如果蕨菜在食用時沒有經過正確的處理,或處理不當,在食用時就會有風險。所以建議盡量少吃。

7

枸杞頭

食療功效:有補肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功能。

專家提示:虛寒體質的讀者朋友不宜多吃。

8

婆婆丁

又名蒲公英

食療功效:有清熱解毒、消腫、利尿、抗菌的作用。

專家提示:虛寒體質的讀者朋友不宜多吃。腎功能不全患者慎食,部分人對其有過敏反應,所以過敏體質者不宜食用。

9

馬蘭頭

食療功效:含豐富的維生素,其維生素A的含量超過番茄,維生素C含量超過柑橘類水果。有清熱解毒、止血、散結消腫作用。對於由於燥熱原因容易出現流鼻血、咽喉炎、扁桃體炎等癥狀的讀者朋友是不錯的食療佳品。

專家提示:虛寒體質的讀者朋友不宜多吃。

10

豌豆苗

食療功效:含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

專家提示:腎衰、胃出血、胃潰瘍、腸炎患者少吃。

特別提醒,有的野菜雖然新鮮,但是如果生長在工業區周圍、汽車經常經過的道路兩旁,這些地方的水源、土壤中含有的重金屬元素會相對較多一些,毒素可能進入植物沉積下來,不宜採摘食用。即使是在環境比較好的地方採摘的野菜也不宜多吃,因為多數野菜性寒味苦,容易傷及脾胃,甚至誘發胃痛、嘔吐等癥狀。初春野菜,嘗嘗鮮就可以了,食用後一旦出現腸胃不適、噁心、周身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等異常癥狀,應立即到醫院救治。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:金陵晚報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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