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立秋後 吃這東西好處竟這麼多

蓮藕怎麼做好吃蓮藕的功能作用蓮藕的做法

蓮藕口感甜爽,入口爽滑,深受人們喜愛。且其含有豐富的營養元素,如蛋白質、碳水化合物、各種蛋白質,各種維生素、礦物質的含量也很豐富,既可當水果吃,也是烹飪的佳肴,若用糖腌成蜜餞,或製成藕粉,更是別有風味。下面我們來了解下,藕怎麼吃最有營養。

蓮藕功效

原料:蓮藕1個,西紅柿1個

輔料:糖2勺,鹽適量,番茄醬2勺,小蔥5根,雞精適量

做法:1.蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化;2.西紅柿切小丁;3.熱鍋入少許油,油5成熱後放入蔥姜炒香,再倒入西紅柿丁翻炒;4.出湯後加入番茄醬和1少糖炒勻;5.炒好的番茄醬汁放在一邊;6.熱鍋入油5成熱,放入蔥姜超香;7.倒入藕片翻炒;8.藕片快熟後倒入炒好的西紅柿醬料翻炒,加少許鹽和雞精即可

蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。

蓮藕生食———能清熱潤肺,涼血行淤。

蓮藕熟吃———可健脾開胃,止瀉固精。

老年人常吃藕———可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。

婦女產後吃———婦女產後忌食生冷,唯獨不忌藕,是因為它能消淤。

肺結核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺結核病人最宜食用。

不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補,又能治病。尤其是藕粉,既富有營養又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補品,常以開水沖後食用,久食可安神,開胃,補髓益血,輕身延年。

蓮藕怎麼做好吃蓮藕的功能作用蓮藕的做法

那麼,蓮藕怎麼做最有營養

珍珠藕丸

原料:

豬肉餡半斤,蓮藕一個,糯米一小把,糯米粉2勺,姜一小塊,鹽適量,味精1勺,料酒2勺。

做法:

1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。

2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用。

3、將蓮藕去皮,在擦子上擦成藕泥。

4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻,調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

5、將藕泥在手上搓成丸子,然後再糯米上滾一滾,使其沾滿米粒。

6、將丸子放入蒸籠,大火蒸40分鐘即可。

桂花糯米藕

原料:

蓮藕一個,糯米適量,干桂花一小把,冰糖100克

做法:

1.將糯米洗凈,控干水份備用。

2.將藕洗凈,在近藕節處切下一小塊做蓋子。

3.將藕孔沖洗乾淨。

4.將糯米塞入藕孔中

5.裝滿米後,將切下來的蓋子放回原處,用牙籤深入固定。

6.將藕放入鍋中,加水沒過藕,大火燒開後,改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花,小火,煮2個小時即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,將切好的糯米藕用油稍微煎黃,兩面都要煎,吃時再撒上些白糖。

香煎藕合

原料:豬肉餡200克,蓮藕2個,麵粉一碗,香菇2個。

輔料:蔥1根,姜一小塊,蒜4瓣,鹽適量,香油1勺。

做法:1.麵粉加水,攪拌成糊糊狀,把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里,加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。2.一個藕片填餡,另一個藕片對壓,使餡子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定兩片藕。3.藕片裹麵粉糊。4.油4分熱的時候下鍋炸,炸至金黃色,即可出鍋。

香煎藕合

原料:豬肉餡200克,蓮藕2個,麵粉一碗,香菇2個。

輔料:蔥1根,姜一小塊,蒜4瓣,鹽適量,香油1勺。

做法:1.麵粉加水,攪拌成糊糊狀,把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里,加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。2.一個藕片填餡,另一個藕片對壓,使餡子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定兩片藕。3.藕片裹麵粉糊。4.油4分熱的時候下鍋炸,炸至金黃色,即可出鍋。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:99健康網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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