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空心菜能解毒,被譽奇蔬!5大健康一次獲得

現代營養學發現,空心菜具有很強的排毒功能。

中醫認為,空心菜具有很強的解毒功效。它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效,被《南方草本狀》譽為“奇蔬”;適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。平時泌尿系統感染,或是小孩鼻出血,都能用空心菜煮湯來喝,有治療效果。現代醫學還證明,空心菜能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。底下介紹給大家,吃空心菜一次獲得5大健康好處。

5大健康好處

1、防癌

空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益。

2、解毒

夏天生冷食物吃得較多,很容易發生食物中毒,如果情況不是特別嚴重的話,吃空心菜就能起到一定的解毒作用。中醫典籍記載,空心菜性涼,搗成汁後服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、去毒火的作用。

3、降脂減肥

 

 

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚。

空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。

4、美容佳品

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。

5、通便解毒

它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

6、防暑解熱

菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。精彩推薦:女人吃蠶豆的好處蠶豆的營養價值

如何挑選空心菜?

挑選空心菜時,葉子越寬大的越新鮮脆嫩。

選空心菜時,最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。同時,要挑選無黃斑、莖部不太長的。此外,空心菜買回後,很容易因為失水而發軟、枯萎,炒菜前將它在清水中浸泡約半小時,就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。

旺火快炒,營養不流失

空心菜的吃法有多種,可葷可素,或做湯或炒菜。最簡單的做法是將它在沸水中焯一下,加油、鹽涼拌,清香滑脆,十分爽口。做湯時加點蒜和小魚乾,味道會非常鮮美,特別適合夏天食用。炒菜時,清炒或與牛肉同炒都可以,但一定要記住旺火快炒,避免營養流失。嫩葉適合急火快炒和涼拌,和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養搭配更為合理。莖則可以切成丁,與黃豆、豆渣等一起炒,口感獨特,營養豐富。

注意:

空心菜性寒滑利,體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食,血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時,最好放點蒜,因蒜能佐治寒涼。

阿波羅網責任編輯:李華  轉載請註明作者、出處並保持完整。

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