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快速製作黑芝麻醬的秘訣

香濃的黑芝麻醬,富含維生素E與多種氨基酸,營養價值極高,是養顏美容聖品。除了購買市售的黑芝麻醬,小編也喜歡自製黑芝麻醬,而且只要2種材料,就可以簡單快速完成喲!香氣十足,美味極了!

【食材】

焙煎黑芝麻:蜂蜜=1:1。(甜度可依喜好調整蜂蜜用量)

秘訣1→蜂蜜增加濃稠狀。

秘訣2→善用研磨缽,簡單輕鬆完成。

↑↑↑小編特別推薦研磨缽,價格親民,好用又容易清洗。研磨棒和竹砧板一樣,買回來皆需洗凈擦乾,再塗上薄薄一層的食用油,待油吸干後再塗二次,晾乾即可使用。可以預防發霉,同時研磨食材的時候,顏色比較不容易沾染,好清潔。

【作法】

黑芝麻以研磨缽磨碎。加入蜂蜜拌勻即可。直徑10cm大小的研磨缽,小小孩也可以幫忙磨芝麻,好有趣呢!

濃醇稠狀的黑芝麻醬完成啰!現磨的黑芝麻,香氣風味一級棒!磨碎的黑芝麻和蜂蜜是絕佳搭配!

除了研磨缽,也可以使用食物調理機。

【食材】

焙煎黑芝麻50g、蜂蜜30g、芝麻油少許。

【作法】

將上述食材以調理機(果汁機)打勻打濃稠。

秘訣→加入少許的芝麻油,比較容易攪拌成綿密稠狀。

美味香甜的黑芝麻醬完成啰!佐以冰淇淋、吐司抹醬等等,都不錯!

【味噌風味的黑芝麻醬】

焙煎黑芝麻2大匙、味噌1小匙、芝麻油1小匙、二號砂糖少許。

美味的秘訣→味噌和砂糖!溫潤甘鹹的味噌,增添風味,好吃極了!適度的甜,中和鹹味,更顯味噌溫潤滋味,改以黑糖味道更加濃厚。

【柴魚醬油風味的黑芝麻醬】

焙煎黑芝麻2大匙、柴魚醬油1小匙、芝麻油1小匙。(茹素朋友可用昆布椎茸醬油。)

【料理筆記】

1.黑芝麻研磨的顆粒粗細,可依喜好調整。

2.若無研磨缽,可以將焙煎芝麻放在碗內,以菜刀柄前端壓碎,和蜂蜜拌勻。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:餐桌上 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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