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方便麵這樣吃 可減少大量的「防腐劑」

方便麵對身體帶來負面影響的兇手不是「防腐劑」。(網絡圖片)

方便麵又香又夠味,很多人喜歡吃。可是,方便麵中有防腐劑,吃多了對身體不好!事實上,方便麵對身體帶來負面影響的兇手不是「防腐劑」,那麼到底是什麼呢?

請看下面的介紹,以及教你如何煮方便麵,即享受美味又兼顧健康。

關鍵是在BHT,它是致癌物質

很多人以為方便麵可以放這麼久是因為裡面添加了「防腐劑」,但事實並非如此,大部分的方便麵之所以可以保存好幾個月,主要是面體都經過油炸的關係,但缺點是這些油中往往會添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。

而BHT是種致癌物質,會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率,這是方便麵吃多了對身體不好的一大原因。

另外,方便麵中的調味包不管是肉類調理包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑,吃多了對人體的肝臟也會造成影響。不僅如此,這些調味包的鹽分(鈉)含量也相當高,不但會造成水分滯留體內,還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。

使用碗裝方便麵,可達到危險量的1/4。

更可怕的是碗裝方便麵,因為碗的材質是聚苯乙烯,為防止加熱後會變形,所以添加了BHT安定劑,但在你沖泡的過程中遇到高熱,這些物質就會溶解出來。

日本就有學者針對這方面做了研究報告指出,人體一天一公斤體重的危險量是0.001mg的苯乙烯,而一個碗裝方便麵所溶解出來的是0.015mg,幾乎達到危險量的1/4。

研究證實,方便麵中的調理包須經過高溫滅菌、真空包裝,所以它裡面的肉類本身所含的維他命B、鐵質,或是蔬菜所含的維他命C、維他命A,早已蕩然無存,吃進去的只是一堆熱量。

以杯麵為例,小小一杯也有350卡,若是含有肉類調理包的全餐級大碗面,熱量少說也有500~600卡,所以如果花較多的錢買一個看起來較高級的大碗面,最多也只有200~300卡的熱量而已。

如何煮方便麵

1、將水燒開,先將方便麵放進去,當面煮到有點散開時先稍微攪拌,再立刻撈到碗裡,將剛剛煮過方便麵的水倒掉,再重新起一鍋水煮其他的調味包,將面倒入。

2、調理包一定要用煮的,而且是水煮沸後放下去至少煮沸三分鐘。(因為調理包中的抗氧化劑,在高溫下會自動分解)

3、調味包與各種調料包,每次只放一半,減少油和鹽分的攝取量。

4、方便麵里放入蔬菜和蛋,增加營養成分。

當然,要大家完全不吃方便麵似乎是很難的一件事。不過為了健康著想,還是建議能少吃就儘量少吃!

責任編輯: 林億   來源:新唐人 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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