阿波羅新聞網 生活 > 飲食文化 > 正文

蒜香焗烤金針菇 好吃擋不住

朋友送了個烤箱,限制一年多,翻出來都是灰,看著老婆超市買來做火鍋的金針菇,心血來潮,百度一下,改良一道蒜香焗烤金針菇,走起!

材料:金針菇1把,大蒜1個,蔥1小段(可省略,我家就經常省略)。

調料:生抽、糖、油、水、生粉各適量(吃辣的朋友可以減掉糖,加入辣椒)

做法:

1、金針茹去掉老根,留下嫩的部分,洗凈。蒜頭去皮剁成蒜茸,蔥切成蔥花備用。

2、生抽、糖加入適量的水,再加入適量的生粉,調成調料備用。

3、鍋倒入適量的油。

4、燒熱後加入蒜茸,爆至蒜茸有點點的微金黃(不要爆到全部變金黃哈,那樣就不這麼好吃了)。

5、倒入事先準備好的調料。

6、燒開後就可以用碗盛出來備用了。

7、烤盤上鋪上錫紙,雙層的比較好,不容易爛開。

8、將洗好的金針菇撕小束放上去。

9、倒入事先煮好的醬汁。

10、包好,像圖一樣包好。

11、開啟上下火200℃預熱4分鐘,放入食材(置於烤箱中層),烘烤15分鐘。

12、烤好後的金針菇取出後趁熱撒上適量蔥花就可以開吃了。

小建議:

1、金針菇買嫩點的比較好吃哦,整把切掉底部適量的花的部分就可以了。

2、這道菜蒜要多,吃起來才夠味,所以我用了一整個蒜,不喜歡吃蒜的朋友可以少放點哈,喜歡吃辣的朋友可以調入辣醬和辣椒,減少點糖的量,就可以做成香辣烤金針菇了哈。

3、這點特別重要,關於這個醬汁,一、煮的時候要調的咸一點。二、必須調入適量的澱粉,讓醬汁濃稠。三、醬汁不能多,只要像圖這樣,勉強蓋住一點表面就行了。三個原因就是因為一點,菇類的食材一加熱,是一定會出水的,水會稀了鹹度,所以醬汁,不能多,不能咸,還要夠濃稠,出來才不會太多水汪汪的哈。

4、最後的蔥花可要可不要,我家經常不放的哈,一樣的好吃。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:美食菜譜網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

➕ 更多同類相關新聞