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新技術鑒定加拿大海鮮 「真身」這種標籤100%錯

卑詩大學(UBC)的研究團隊指出,利用研發中的新技術DNA條形碼(DNA Barcoding)鑑定大溫地區出售的海鮮品種時,在抽樣中發現不少錯誤地標籤為其他品種,特別是標籤為紅鯛魚(Red Snapper)的錯誤率高達100%。

卑大食物科學華裔助理教授XiaonanLu(姓名譯音:盧曉南)指出:在測試現時市面有否海鮮品種被錯誤標籤或假標籤時,根據分析顯示:最常見被標籤錯的品種是紅鯛魚,"標籤錯誤率達100%,其實這些不是紅鯛魚而是鯽魚(Tilapia)或石斑(Rockfish)等,較少錯誤是鯖魚(Mackerel)和吞拿魚(Tuna)。

卑大研究員抽查300多個樣本做測試,這些樣本來自大溫餐廳的壽司或海鮮店。研究員取出海鮮樣本基因,並將它們排列研究DNA。比對貴湖大學(Universityof Guelph)的魚類DNA大型資料庫,而鑑定海鮮樣本的"真身"。

研究指出,標籤錯誤或假錯誤的風險,會導致貨不對辦等事情發生。

阿波羅網責任編輯:陳柏聖 來源:加拿大家園 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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