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防空污、菸害:每天 2 顆番茄或 3 顆蘋果

2017年12月份美國約翰霍普金斯大學布隆博格公衛學院(Johns Hopkins Bloomberg School)發表在《歐洲呼吸系統期刊》(European Respiratory Journal)的研究報告指出,每天食用2顆番茄或3顆蘋果,不但有助於改善呼吸系統功能,還能修復長期吸菸者的肺部損害。

研究人員針對居住在德國、英國、挪威等地共680名成人,進行為期10年的飲食及肺功能測試的調查,結果發現每天生吃2顆新鮮番茄,或是新鮮水果,如3顆蘋果、香蕉,都有大幅抑制肺部機能退化的效果。

人類肺功能在30歲左右就會開始衰退,衰退的速度取決於個人體質與健康狀況。此研究顯示,只要吃進對健康有益的飲食,就可以修復因長期吸菸或是患有慢性阻塞性肺疾病造成的肺部損傷,同時,對於沒有吸菸者,也會有延緩肺部功能衰退的益處。

早在2000年1月份,英國聖喬治醫院附屬醫學院(St George's Hospital Medical School)的研究人員發表在《胸腔》醫學期刊(Thorax)的研究報告中就曾顯示,每星期吃5顆以上蘋果的男性,與不吃蘋果的男性相比較,愛吃蘋果的男性平均肺容積多出138毫升,顯示出肺部功能更為健康。蘋果富含抗氧化物質—槲皮素(quercetin)屬於類黃酮(flavonoid)的一種,槲皮素有清除體內自由基、抑制脂質過氧化的作用。研究結果還指出,槲皮素具有預防心血管疾病,抗潰瘍,及抗發炎等作用。也難怪會有“一天一蘋果,醫生遠離我”這樣的諺語出現!

2017年10月份在國際知名《刺胳針》(Lancet)期刊的一篇研究中,研究人員花了2年時間,評估全球各國污染與健康之相關資料,結果發現,在2015年全球約有650萬人死於空氣污染引發的相關疾病,包括心臟病、中風、肺癌和其他呼吸系統疾病。在台灣估計也有9.02%死亡人數歸咎於空氣污染所致,若依照此研究數據,台灣每年至少有超過1萬人死於空污,因此對於空污所造成的危害,實在不容小覷!

此外,2001年5月份英國諾丁漢大學(University of Nottingham)莎拉·路易斯(Sarah Lewis)博士發表在美國胸腔學會(The American Thoracic Society, ATS)年度大會上的研究報告中發現,多吃蘋果和番茄對於提高肺功能很有效,研究人員針對2,633名曾患喘氣、哮喘病或者其它肺部疾病成年人的飲食結構進行問卷調查,結果發現,每周吃5個以上蘋果者,可明顯增加肺活量;每周吃3次以上的番茄也可達到同樣的效果。研究還發現,經常吃蘋果、番茄和香蕉的人,氣喘發作的風險也較小。推測有可能是由於蘋果和番茄中含有大量的抗氧化劑,保護人體器官不受空氣及香菸中有害物質的危害。

研究結果亦顯示,習慣生吃蘋果、番茄和香蕉者,其肺功能在10年間衰退的速度比一般人慢了80%。即便是曾吸菸者,戒菸後才開始採用此種飲食法,也能修復受損的肺臟機能,所以研究人員推論,這三種蔬果對於空污導致的肺損傷,確實有修復的效果。

讀者們一定想問潘老師,除了吃蘋果、番茄和香蕉外,還有哪些方法可以對抗空污,減少對身體的傷害呢?潘老師特別引用英國每日郵報所發表的10招抗空污,來與大家分享:

1.使用APP取得即時空污資訊,來避開空污嚴重的時間與路段。民眾可以上環保署的網站,下載“環境即時通2.0”的APP,點選想要查詢地區的空氣品質,檢視各項環境指標,包含:細懸浮微粒PM2.5、空氣污染PSI、紫外線UVI和河川污染RPI等,就可得知目前住家、公司或出外地點附近的空氣品質。(可參考環保署網站)

2.多搭乘公共交通工具,少開車或騎摩托車。汽機車所排放的廢氣中,含一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、碳氫化合物及鉛等,都會散布在空氣中。若搭乘大眾交通工具,就能有效減少暴露在廢氣的時間及機率。

3.多吃新鮮蔬菜水果,少吃動物性肉類。根據聯合國糧農組織(FAO)估計,世界上馴化的反芻動物每年釋放1億噸甲烷(Methane,化學式:CH4),甲烷是一種比CO2強25倍的溫室氣體。若是減少肉類消耗、普遍轉向素食主義(多吃些含有高量抗氧化劑的紫色、紅色、黃色和橙色蔬果),將可大減近2/3的溫室氣體排放量。

4.支持有機栽種農作物,降低化學工業污染。有機食品內含較多的酚類,較一般食品所含抗氧化劑高出60%。且推廣有機農業,除了可以降低環境污染、防止土壤流失、還有助於改善空氣品質,不僅能有效減少農藥及殺蟲劑等進入人體,危害健康,又能友善我們居住的環境。

5.飲用各種天然好茶,空氣污染會增加身體的氧化壓力,使得體內的自由基含量提升。多喝些富含兒茶素(EGCG)的綠茶當然有助於清除人體的自由基,另外,紅茶含有茶紅素和茶黃素,也是不錯的選擇。

6.室內空氣品質也要加強注意與維持。一般室內環境通風不良,容易造成室內空氣品質大幅降低,建築材料(如花崗岩、磚砂、水泥、夾板、塑膠地板、黏著劑、油漆、傢具…等),都可以是室內空氣污染最主要的來源。因此,使用環保建材,保持室內空氣的流通,才能維持室內空氣品質,保護身體健康。

7.當室外空氣品質為綠燈時,應開窗通風。根據美國環保署(EPA)的研究顯示,室內空氣污染比室外要高2~5倍。尤其台灣氣候終年溫暖、潮濕,室內濕氣重,容易衍生呼吸道及皮膚等相關問題,還是要時常開窗通風、透氣,並搭配除濕機與空氣清凈機使用。

8.選擇天然的家庭室內清潔用品。許多家用清潔用品,含有刺激性的化學物質,會將有毒污染物釋放到空氣中。建議可以多用天然無毒的醋、檸檬、小蘇打粉等替代。

9.女性化妝用品也要選有抗污染(antipollution)效用的產品。空氣污染除了危害健康,也是導致皮膚產生不適與老化的元凶,所以當外面空氣品質不佳時,工作一天回到家以後,一定要徹底清潔暴露在空氣中的肌膚,避免有害的懸浮微粒(particulate matter)繼續附著在皮膚上,持續對妳造成傷害,在美國現在很流行像除毒面膜,抗氧化物豐富的乳膏…等。

10.每人一通電話或一封信,要求政府或民代改善空污。維持乾淨無毒的空氣品質是每一位國民的責任,應該持續要求議員、立委等民代,向中央政府傳達民眾亟需乾淨空氣品質的這項訴求,讓政府感受壓力,加快腳步。

(本文作者為陽明大學醫學院藥理學研究所教授)

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:健康遠見電子報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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