阿波羅新聞網生活 > 飲食文化 > 正文

巧做超下飯的泰式打拋皮蛋

皮蛋是個很特別的食材,經過腌制的皮蛋較一般的蛋膽固醇減低,鐵質增加,柔軟的口感也更好消化。如果只知道涼拌就太可惜了,皮蛋可與很多菜色融合讓口味更豐富,今天生活妙招網小編就介紹一道相當下飯的泰式“打拋皮蛋”給大家。

食材:豬絞肉150g,皮蛋1顆(先蒸熟,約3分鐘後,剝殼切小丁),小蕃茄5顆(對切),九層塔適量

調味料:大蒜1瓣,辣椒適量(切末),醬油、糖、魚露各2大匙(醬汁),檸檬汁1大匙

做法:

1.熱鍋熱油,先將蒜末及辣椒爆香後,加入絞肉。

2.絞肉拌炒至八分熟,倒入醬汁。

3.繼續拌炒並陸續加入皮蛋、小蕃茄。

4.炒至小蕃茄皮微皺時可以準備起鍋,此時可以放入檸檬汁,翻炒均勻後關火再依口味放入九層塔。

小貼士:

1.皮蛋先蒸熟才好切。

2.檸檬汁關火前才加,酸味才不會太快揮發。

3.九層塔用餘溫拌炒即可,香氣才會在。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:生活妙招網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞