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適合中國人的現代廚房是什麼樣的?

之前一直接觸德國進口的廚櫃,談一下設計上的感受吧。

第一點操作檯面要夠

國內的建築設計上廚房普遍偏小,這導致了操作檯面很容易會不夠。現在一般家庭的小電器又多,電飯煲、豆漿機(榨汁機)都會佔據廚房的檯面,而真正做飯的人知道,料理食物是很需要鋪開去操作的,尤其是需要做麵食的時候。所以,儘可能的增加廚房的操作檯面面積。

水槽的話,也是大一點好用~不論是單槽還是雙槽,有一個盆要能放下一隻鍋子~

第二點儲藏空間要夠

抽屜比隔板櫃好用,如果預算夠的話,儘可能多做一些抽屜。

五金拉籃有著很好的收納效果,預算會更高一些,特別適用那種30cm以內的柜子。不管是地櫃還是高櫃,配備五金拉籃後都能起到收納的奇效。因為30cm的空間,做米箱櫃的話OK~做隔板櫃基本上就是浪費,什麼也拿不了;抽屜的話也可以,但是這個尺寸的抽屜你基本上只能放放筷子刀叉和垃圾袋保鮮袋。

如下圖的這個高深拉籃,五金要求非常高,建議選擇進口的軌道和五金。

考慮到國內的油煙問題,少做開架櫃。

第三點操作三角的布局要合理

廚房設計的核心是操作三角,這一點其實很多廚房設計的文章中都有提到。操作三角的意思是,以灶台、水槽、冰箱構成的三角區域。在廚房日常的使用上,最常見的動作的是從冰箱拿去食材,到水槽清洗處理,最後在灶台烹調。國外廚房設計的書中會強調,每個人的使用習慣是不一樣的,順從你自己的習慣是最重要的。通常會建議冰箱不要放的太遠,水槽和灶台不要放的太近,當中一般要留出足夠的操作空間。

關於電器

1.煙機和灶台:中餐的要求是火要旺,這一點其實很多國產品牌的灶台表現都還可以。國產的灶台和煙機,確實比進口品牌更能適應中餐的烹飪需求。但是在外形設計上,原裝進口的廚電會漂亮的多,就是普通進口的家用灶台和煙機,真心很貴而且不適應中餐的火力和油煙~~~

2.冰箱……冰箱怎麼說呢~還是看自己家庭的使用需求,我覺得是大一點好用。就提一點,內置冰箱要選進口的,因為冰箱被包在櫥櫃里,散熱還是蠻有技術要求。冰箱要著重考量品牌在當地的售後服務水平,即使是原裝進口的冰箱也有新機器就出現故障的幾率,而且越是進口的牌子很多零部件越是缺少備品配件,大家不要掉以輕心。別的廚電壞了最多幾天不用,冰箱壞了之後一冰箱的食物都會受到影響,特別不方便。

3.洗碗機……

4.烤箱……

5.垃圾處理器……

廚房設計好看的Tips

如果想要廚房好看一些的話,那麼門板尺寸儘可能統一,做不到統一的情況下儘可能做到對稱。大小尺寸不一的門板會很凌亂。

柜子是有尺寸比例的……上櫃要稍微長一點會比較好看,而且也更好拿東西。這張圖別的答案里有,可以說是經典的反面教材,上櫃的位置太高了,拿東西不方便,如果是拿取重物可能會危險,門板大小還不一致。這種上櫃位置在我看來……非常的不專業。

這是正面的例子,但是一般高度也不會做這麼高,中國一般廚房也會做吊頂,吊柜上面也還會留空間,上櫃的尺寸78-91cm都是合理的。

如果是歐式廚房,上櫃搭配一些玻璃櫃會好看,有條件的話玻璃櫃裡面要加燈~

油煙機選擇造型簡單一點的,線條直一點的。煙機如果不是做在單邊的話,那就要想辦法對中,牆面要做出對稱的效果。

關於廚房布局

廚房布局是一個特別需要具體問題具體分析。理論上會和你說有IIILU幾種廚房布局,實際落實到家庭裝修中其實沒那麼多選擇。

小廚房的話其實在布局上選擇餘地很小,因為煙機灶台和水槽的位置基本是定死的,沒有多少改變的空間。小廚房在設計難度上,就是要保證檯面的操作空間和保證廚房的儲藏空間。解決思路的話,不要浪費上櫃的空間和轉交的空間。轉角有條件的做轉角五金(如果轉角有管道的話可能就做不來五金了,五金也比較貴),沒條件的做轉角隔板,一般來說轉角適合收納各種比較大的鍋。

三種常見轉角櫃的比較(圖片全部網路選自Kesseboehmer)

第一種是比較推薦的蝶形(飛碟)轉角櫃,拉出比較穩,五金大家能買好一點就買好一點。

這種轉盤的轉角櫃也比較好用,其實可以說是使用效率最高的一種轉角櫃,造價還便宜,缺點是廚房的角落空間要完整,如果有煤氣管道或者別的結構牆體基本都不能安裝。

這是一種不太推薦的轉角櫃,因為五金結構很複雜,技術要求高,不看好國內的生產水平。而進口的價格就會很貴,性價比又顯得一般,譬如進口德國櫥櫃配Kesseboehmer的這一類型轉角櫃,原價都是3w+的。

中等尺寸的廚房設計上是比較容易。一般中等面積的廚房不需要操心操作檯面的面積,儲藏空間也相對充裕,所以在中等廚房的布局上,先確定廚房的三角關係,灶台位置在哪裡(要考慮煙管和煤氣好不好走),水槽在哪裡(上下水),如果有洗碗機的話洗碗機常規會放在水槽邊上,再把冰箱位置確定掉。

大廚房以及中西廚大空間的廚房設計上其實是有難度的,因為很容易會顯得單調,要做的好看出彩又兼具功能性和經濟性,其實是考驗一個廚房設計師的整體能力的。無論是現代的廚房還是歐式的廚房,都非常考驗廚房設計師的功力。我能給大家的建議是,因為廚房設計師出圖是免費的,那就選幾個自己比較心儀的品牌,讓幾個品牌都做一下方案,比較一下產品和價格。

對於廚房面積比較大的客戶,如何看一個廚房設計師靠不靠譜,我提供一個思路,可以看廚房設計師願不願意去工地。廚房的很多情況只有到了工地才了解(窗檯的高度、門框的厚度、煤氣表的位置等)。毛坯房和貼完瓷磚(大理石)的形成面是不一樣的,尺寸量的越準確,那實際柜子定做好後需要調整的餘量就越少(可能是鋸柜子,也可能是加調整板)。

而作為消費者,特別需要重視的,是自己的使用習慣。你可以多問自己幾個問題

因為整體櫥櫃的概念還是由西方傳入的,現在設計也還是西方領先,不過近五年,歐洲櫥櫃都是做現代風格的了。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:360圖書館 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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