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挑選蔬菜的小技巧 再也不擔心會被菜販騙了!

作為家庭「煮」婦,除了在家裡做好飯,還得去市場買好菜,如何挑選蔬菜也是有學問的,搞不好就會被菜販坑了!今天來教你挑選常見的16種蔬菜,讓你買到貨真價實的好菜!

辣椒:果肉越薄、辣味越重。長得像茄子的圓椒大多是甜椒,所以果肉越厚就越甜。

黃瓜:黃瓜的含水量高達96%,所以新鮮的瓜總是硬的,但是硬梆梆的黃瓜不一定都是新鮮的,最好選擇瓜面帶有光澤。不管什麼品種的黃瓜都要選嫩的,最好還帶著花的。

馬鈴薯:盡量選圓的、沒破皮、皮是乾的。因為越圓越好削皮,而如果皮是有泡水的,那麼保存時間不僅短很多,而且口感也不好。另外,發出嫩芽的馬鈴薯不能食用,否則會中毒。

韭菜:按照韭菜葉片寬窄來分,有分寬葉和窄葉。寬葉的賣相好,香味清淡,窄葉的賣相沒那麼好,但是味道比較濃郁。

捲心菜:買捲心菜時共通的標準是,葉球要堅硬緊實,鬆散的表示包心不緊,這樣最好不要買。葉球結實,但是頂部隆起,表示吃起來口感會比較差,最好也不要買。

青菜:青菜要看好不好只有兩樣:菜株的高矮,就是葉子的長短,短的好,長的品質差。另外就是不同在於梗的顏色,葉柄顏色淡綠的是青梗,味道比較濃,白色的是白梗,味道比較清淡。

豆芽:選豆芽最怕就是遇到「化學豆芽」,先抓一把起來聞聞看有沒有氨味,再看鬚根,如果有氨味又沒鬚根,那麼就可能是化學豆芽了。

茄子:茄子的嫩度就是質量的好壞,要看茄子的好壞,要觀察茄子的萼片與果實連接的地方,有個環狀白色帶點淡綠色,這塊越大,表示茄子越嫩。

花菜:買花菜時最主要是看花球的成熟度,如果花球周圍沒散開的最好。再來是潔白度,花球沒有異常顏色的最好。

山藥:無論買什麼品種的山藥,塊莖的表面是挑選的重點。表面光潔沒有斑點才可以買,要是有奇怪的斑點就表示它已經受到污染了。

西紅柿:買西紅柿首先要先問問自己:生吃還是煮熟?如果要生吃,最好買粉色的,因為比較不酸,要熟吃的就要選大紅色的西紅柿,因為西紅柿味濃郁,不管煮什麼都好吃。

冬筍:買冬筍時,要看他筍殼張開翹起,還有一股硫磺氣味,那麼這可能是被熏過的,不適合買。如果是新鮮的冬筍,殼會包得很緊。

冬瓜:用手指按冬瓜果肉,挑手感緻密的買,肉質鬆軟的煮了會大縮水。

蘿蔔:不管哪種蘿蔔來說,以形狀圓整、表面光滑為優先。再來是分量要重,握在手上感覺沉沉的,可以避免買到空心蘿蔔。

芹菜:葉子顏色濃的不適合買,因為正說明了生長時長期缺水,所以吃起來會比較老。

生薑:許多業者為了美觀,會把生薑用硫磺漂過。一但生薑被硫磺漂過,原本微黃的外表會顯得非常白嫩,外觀比較好。所以最好選擇呈現原色的生薑。

現在知道了這些選菜的小技巧,大膽到市場挑菜吧,別再擔心會被菜販騙了!

責任編輯: 李冬琪   來源:生活妙招網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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