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土豆就是最好的「葯」 怎麼吃是關鍵!

土豆是一種平價的家常蔬菜,時常出現在我們的餐桌,也是許多人喜愛的美食。如今,營養學家對土豆有很高的讚譽,認為它是世界上最偉大的食物之一。

根據聯合國最近一項調查指出,到2100年,全世界人口將增加到105億,可能造成糧食不足的危機。有的科學家則認為,屆時最有可能幫助人類渡過糧食危機的,就是我們身邊平凡無奇的土豆。

你可能不知道,其實,土豆就是最好的「葯」,關鍵在於看你怎麼吃!

土豆渾身是寶堪稱「地下蘋果」

土豆渾身都是寶。兩位英國營養專家建議,每天吃兩次煮土豆可以緩解壓力。具體說起來,土豆有以下幾個營養優勢。

1、營養價值高:有「第二麵包」美稱

土豆的營養價值很高,含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,優質澱粉含量約為16.5%,還含有大量木質素等。

土豆是典型的低能量食物,素有「第二麵包」的美稱。

2、含多種維生素:有利心血管健康

土豆富含各種維生素,含量甚至與蔬菜相當。尤其是維生素C和B族維生素含量較高,其中前者是一種抗氧化劑,保護身體免於自由基的威脅,後者有利於心血管健康。

3、富含鉀鹽:降腦卒中發病率

每100克土豆含鉀高達300毫克以上,具有防治高血壓和心臟病的功效,這讓土豆享有「地下蘋果」的美譽。

另外有研究證明,每天堅持吃1個中等大小的土豆(約130克),可使腦卒中的發病率降低40%。

4、富含多酚類:抗癌、抗氧化

早先的研究結果表明,土豆能有效預防乳腺癌,並在癌症早期的綜合治療中發揮積極作用。

土豆中含有的多酚類物質,具有抗癌、抗氧化作用。

5、是非常好的補氣食物

中醫角度看,土豆是一種非常好的補氣食物。具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效,對有「氣虛」表現的人有很好的調理作用。

土豆堪稱百姓靈芝,但是想要吃它達到防治疾病的目的,吃法非常關鍵。

1、降血壓:生土豆榨汁

方法:將土豆洗凈,去皮,用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然後可依照個人口味加入優酪乳、砂糖、蜂蜜等飲用。

很多人不知道土豆其實還是一味「降壓藥」。

土豆中含有大量礦物質、B族維生素和鉀,有利於控壓,降壓,還可保持血管彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生,這些都是控制血壓的可靠保證。

2、降血糖:蒸土豆

方法:將土豆蒸熟吃,這種情況能夠避免土豆的吸油性,一般需要蒸10分鐘左右,然後直接吃就可以。儘可能不要亂加調料,如果覺得難以下咽的話,應該注意細嚼慢咽。

血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右,比米飯(26%)或饅頭(50%)中的碳水化合物都要低。

以土豆代部分主食,可減少部分總熱量攝入,對血糖、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。

3、助消化:土豆炒著吃

方法:土豆切成絲後,先在水中稍微泡泡。因為土豆中澱粉以直鏈澱粉為主,泡泡再炒,土豆絲會比較爽脆。加醋可以保護土豆中所含的部分維生素C,而炒的過程中放油,又可促進土豆中抗氧化物質的吸收。調成酸辣味,還能減少食鹽用量。

酸辣土豆絲很多人都吃過,炒酸辣土豆絲可以說是一味治療食慾差的好「葯」,酸辣可口的土豆絲可以增加食慾、促進消食。

4、潤腸防便秘:土豆加蜂蜜

方法:1、把土豆削皮、切碎,用榨汁機榨成汁。2、把榨好的土豆汁倒進鍋里,用小火煮,當土豆汁變得黏稠時,加入適量蜂蜜,攪拌均勻即可。3、做完後放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次兩杓,空腹服用即可。

你知道嗎?每100克土豆里所含的膳食纖維高達6克,可以說是防治便秘的首選食物。

要提醒的是,蜂蜜最好選擇槐花蜜。槐花蜜屬涼性,用來治療便秘效果最好。而熱性的蜂蜜,吃了以後會增加腸道的乾燥,反而會加重便秘的癥狀。

5、美容:新鮮土豆片

方法:將熟土豆切片,貼在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上,具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。

土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆片液直接塗敷於面部,增白作用十分顯著。

6、抗癌:常吃土豆防結腸癌

土豆中大量的膳食纖維不僅可以降血糖,還可以幫助降低膽固醇水準和及時排除代謝毒素,常吃土豆能有效降低結腸癌的發病率。

土豆不愧是餐桌上的「營養之王」,而且還便宜,人人吃得起!降壓抗癌、美容抗衰……常吃土豆就夠啦!以後可別小看土豆!

責任編輯: 李冬琪   來源:綠色生活資源網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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