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簡單易做:夏天不能不吃的涼拌菜

夏天我家涼拌菜就愛吃這個,簡單的四樣食材,搭配一起營養翻倍,好吃又開胃,男人吃下飯又下酒,女人吃美容又瘦身,關鍵很便宜。豆芽一年四季都有,冬天炒著吃,但是夏天作為涼拌菜必不可少,清淡又鮮美,搭配黃瓜、胡蘿蔔,不僅顏色看起來讓人食慾大開,吃起來就停不了嘴巴,絕對的清口又解膩。我家每個星期必吃3-5次才過癮。

豆芽有清熱解毒、利尿除濕的功效。而且豆芽還有美容的作用,因為豆芽含有極易被人體所吸收的各種微量元素和生物性活水,可以防止雀斑、黑斑的生成,使皮膚變白。胡蘿蔔鮮為人知的作用就是補肝明目,被人稱作小人蔘,特別受孩子的喜愛。黃瓜都知道,最大的功效就是美容養顏了;再加上一張豆腐皮,補鈣又營養,絕對是夏天的搶手菜。

這四樣都是最為常見的蔬菜,卻也是難得的便宜,每樣買個1塊錢的,吃都吃不完,今天我只用了半根黃瓜、半個胡蘿蔔,1張豆腐皮,幾毛錢的豆芽菜,做了超大一盤,吃的真過癮。

【豆芽千張涼拌菜】

製作配料:豆芽200克豆腐皮1張胡蘿蔔1根黃瓜1個大蒜2個花椒八角適量小蔥適量香菜適量醬汁:鹽半勺香醋2勺生抽2勺香油幾滴溫開水適量

具體做法:1、豆芽去掉鬚根,開水焯水1分鐘,放入涼開水裡浸泡,小蔥切段、大蒜切末、香菜切碎。

2、豆腐皮切絲、黃瓜洗凈切絲、胡蘿蔔洗凈去皮切絲,依次放入大碗里,小蔥、大蒜末放最上面;

3、醬汁用鹽半勺香醋2勺生抽2勺香油幾滴溫開水適量調好,澆在上面。

4、鍋內放適量的植物油,放入花椒八角爆香,熱油直接澆在大蒜末上面。

5、最後放上香菜拌均勻即可。超級開胃又去火的涼拌菜就好了,也可以作為小菜,搭配粥吃也是極其美味的。

【注意事項】

1、豆芽提前摘取根須,這樣口感更好;豆腐皮最好開水焯下水,因為買回來的豆腐皮長期暴露空氣中,會有細菌殘留。

2、喜歡吃辣的,也可以澆上油潑辣子吃也是超級過癮的。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:美食達人計劃 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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