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飯前半碗湯 全家人的鈣都補足!廚房就有

紫菜含鈣高,每100克紫菜中含鈣量大於400毫克,是很好的補鈣佳品。

補鈣吃什麼?有一種菜,它雖然外表黑乎乎,但是“內涵”可豐富啦!各種重要的營養元素一個都不少,有著“長壽菜”的美稱,它就是我們日常都能見到的紫菜

補鈣補碘它都行

1、補鈣

鈣:紫菜本身含鈣量很高,每100克紫菜中含鈣量大於400毫克,是很好的補鈣佳品。

鎂:紫菜含鎂量最高,每100克紫菜中含鎂460毫克,居各種食物之冠,被喻為“鎂元素的寶庫”。鎂是人體內不可缺少的微量元素,與鈣元素共同維護著骨質密度、神經和肌肉的收縮活動。

鐵:紫菜是日常食品中含鐵最多的,每100克紫菜含鐵46毫克。每周喝2~3次紫菜湯,就能保證人體所需鐵的含量,可預防缺鐵性貧血。

鉀:海藻中鉀含量居各種蔬果之首,特別是紫菜,每100g含鉀量就達到164毫克。在人體中,鉀元素通常和鈉一起作用,維持血壓正處和肌肉的正常活動。

紫菜含有豐富的維生素和礦物質,特別是維生素B12、B1、A、C、E等。紫菜所含的蛋白質與大豆差不多,是大米的6倍,維生素A約為牛奶的67倍,核黃素比香菇多9倍,維生素C為捲心菜的70倍,還含有膽鹼、胡蘿蔔、硫胺素等多種營養成分。

2、補碘

紫菜含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途。

3、軟血管化

現代醫學認為,多食紫菜具有減少膽固醇及軟化血管的作用,可促進大腦發育,有抗惡性貧血的效能,對治療夜盲、食欲不振、發育障礙等有良效。

4、免疫功能

紫菜多糖有明顯增強細胞免疫和體液免疫的功能,可促進淋巴細胞轉化。研究證實,紫菜多糖可顯著增加血清中溶血素的含量,其對體液免疫也有增強作用。

紫菜配它功效翻倍

小小的一片紫菜,竟藏著大大的能量!其實不止如此,它與不同食物搭配煮湯,會發揮出更多的功效。

將紫菜倒入開水中煮開,適當調味後滴入香油即可食用。紫菜中20%的營養成分是膳食纖維,可以促進排便,將有害物質排出體外,保持腸道健康。

1、紫菜海帶湯:去脂減肥

由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成,適合體胖的女性經常飲用,可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含有豐富的膳食纖維,且熱量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,減肥效果會更加明顯。

2、紫菜蝦皮湯:補碘又補鈣

紫菜的碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外,紫菜中鐵和維生素B12的含量也很豐富,它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富,兩者搭配相得益彰,對輔助治療缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

3、紫菜瘦肉湯:延年益壽

每10克干紫菜含蛋白質25~30克,與大豆相當,還含有豐富的維生素、碳水化合物、鈣、磷等營養成分。

紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收,非常適合消化功能減退的老年人食用。配以瘦肉做湯,營養更均衡,且不油膩,對老年人有延年益壽的作用。

4、紫菜蛋湯:補腎降壓

雞蛋的營養成分全面而均衡,蛋白質含量極高,且易於消化吸收。紫菜與雞蛋搭配能促進維生素B12和鈣質的吸收,具有補腎養血、降低血壓之功效。

5、豆腐紫菜湯:益氣降脂

豆腐性味甘涼,能益中氣、和脾胃,中醫認為,紫菜有化痰、除濕、利尿等作用。將這2種食材一起煲湯,味道鮮美,易於吸收,非常適合老年人及高脂血症患者食用。

6、生拌紫菜:利尿清熱化痰穩壓

干紫菜500克,飛水,加入醬油、鹽、白糖、米醋,根據口味調味。瀝干水分後裝碗,直接吃。能清熱利尿,對高血壓患者有一定的療效。

選購紫菜要注意

1、以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥為佳。

2、無沙免洗、乾燥、質量好的紫菜,可以用來直接涼拌。

3、若是紫菜雜質多、質量差,還是要提前泡發處理後食用。

4、受潮變質的紫菜不可以食用。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:看中國 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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