阿波羅新聞網生活 > 健康養生 > 正文

一碗酒釀叫醒夏日沉睡的味蕾

商販們沿街擺著大串紫色而飽滿的葡萄,孩子們手上捧著西瓜像是如獲珍寶,大人們仔細的清洗著每一顆桃子上的絨毛,電視中記者報道著某某地面的溫度竟可以煎熟一個雞蛋時,便知,三伏天已經來臨,老人們嘴裡不停的念叨著‌‌“頭伏餃子二伏面‌‌”的俗語。汗流浹背是每個人的常態,多巴胺此時在打盹,唯有一碗酸酸甜甜的酒釀才能喚起它的活力。

酒釀舊時被稱為‌‌“醴‌‌”,是將蒸熟的江米晾涼拌上酒酵在一定的溫度下發酵而成的。北方人大多稱其為醪糟,南方人大多稱其為酒釀。被發酵的酒釀中含有少量的酒精能夠促進血液循環,促進消化及增進食慾的功能,若是哺乳期的媽媽喝便會增加乳汁,不僅能夠食用,酒釀加溫水敷臉亦可美容,大多化妝品也含有其成分。

‌‌“砰‌‌”的一聲,我狠狠地的將卧室門關上,深重的嘆息聲觸發了我內心最後一絲防線,大顆的淚滴滾落在地上,因為考卷上不盡人意的分數,因為粗心而深切的自責,因為想要逃避而關閉溝通的這扇門。與三伏天的燥熱合拍成曲,唱響焦慮,不安,急躁之歌。我躡手躡腳地打開房門,乾燥悶熱的空氣里瀰漫著淡淡的酒香,‌‌“來,酒釀趁熱喝吧,對胃好。‌‌”

滾燙的淚珠和著這碗酒釀一起下肚,也伴隨著悔恨的淚水,豐富的維生素b族,輕緩了我緊張而疲憊的心情,也消解了我與父親之間的緊張關係。

人的口味變化多端,唯有記憶深處的味蕾不曾改變,踏足不同的土地,大多都與酒釀有故事。湖北的蛋酒,蘭州的牛奶雞蛋醪糟,江南的酒釀餅,南京的酒釀赤豆元宵,朝鮮族的米酒,各具特色,各具風味,各有各的故事。再後來,聽聞酒釀雞翅、酒釀鱖魚、酒釀戚風蛋糕比比皆是,創新融合體現的淋漓盡致。

最有趣的便是牛奶雞蛋醪糟,大概是因為口味更接近蘭州吧。銅鍋煮牛奶,開始冒泡泡的時候便加入醪糟,打入雞蛋,提前在碗底放上各種果乾,堅果,色彩繽紛,奶香與淡淡的酒香激發了掛桿中的甜膩,黑芝麻的香氣,融合而不違和,營養豐富且美容養顏,這便是長大後最快手的早餐了罷!

都說,我們將自己最壞的脾氣給了自己最親的人,但沒有人會計較,只因愛而包容而理解而疼愛,父親不必多說,所有的愛與柔情似乎都藏在那碗酒釀中,叫醒了沉睡的味蕾,更叫醒了我的急躁與焦慮,是時候該溫柔的道一聲‌‌“爸爸,謝謝您!‌‌”我最愛的親人。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:深夜談吃 轉載請註明作者、出處並保持完整。

健康養生熱門

➕ 更多同類相關新聞