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包餃子餡料放多少鹽合適?餃子這麼吃才叫健康

餃子是深受人們喜愛的食物之一,尤其是在冬天,來一碗熱氣騰騰的餃子,感覺都是一件很幸福的事情。許多人喜歡去把食材買回來自己做餃子,關於餃子皮、肉餡、配菜等都是比較有講究的,有的人喜歡肉餡多的餃子,一味的增加肉餡的量,吃得是很爽了,可是這種皮薄肉餡的餃子足夠健康嗎?如何在冬天做一頓健康美味的餃子呢?接下來就為你介紹一番。

做好一頓健康美味的餃子要做到這五點

1、餡多皮薄不一定好

對於餃子這種食物,如果一味的追求餡多皮薄,就失去了主食的地位,很容易造成人體攝入的碳水化合物的量不夠,吃的肉太多的話,也不利於營養平衡。其實除了肉餡之外,還可以在肉餡中或者餃子皮中添加一些粗糧或者豆粉,這樣不僅可讓餃子吃起來的口乾更加的豐富,還可以補充人體所需的礦物質、糖分、維生素已經膳食纖維等。

2、盡量把肉餡剁碎了

無論是哪種肉餡,豬肉、牛肉或者羊肉的都好,它們的主要成分還是有肌肉纖維組成的,有的肉餡往往沒有被剁細,肌球蛋白出不來,就沒法起到吸水作用,不能使肉餡充分變黏。只有把肉餡剁碎了,肉餡中的肌球蛋白才能更好的吸收水分,幫助肉餡成團,這樣的肉餡不僅吸水性更好,鮮味也會更濃。

3、多選用瘦肉做餡

很多人覺得多放點肥肉作為餡料是比較好吃比較香的,事實上,肥肉中的脂肪含量遠遠超過了瘦肉,吃得太多不利於人體的健康,所以我們一般提倡多瘦肉,少肥肉,而且要多搭配一些蔬菜,以達到食物酸鹼性和營養的均衡,從而減低吃餃子時飽和脂肪和熱量的攝入很多。做餡料的時候也不要添加其他的食用油,肉中的脂肪是足夠滿足人體需求的了。

4、蔬菜汁別浪費

由於蔬菜中含的水分比較多,用蔬菜做餡時怕餡太稀,大家都習慣把蔬菜中的水分擠出去倒掉再拌餡,這樣等於把其中的營養素也給倒掉了。菜需要擠水的話,把擠出來的水分用來拌餡,防止營養的白白丟失和浪費。或者可以選用胡蘿蔔、玉米等水分含量較少的蔬菜作為餡料配菜,既可以換換口味,也可以補充其他營養。

5、鹽適量就可以

有的人比較喜歡咸一點的口味,就往餃子里放多鹽,或者在吃餃子的時候多蘸醬油,無論哪種方式,都會導致鹽分的過量攝入。人體內的鹽分過多很容易導致腎臟和高血壓等問題,所以對於有高血壓和腎臟不好的人來說,盡量選擇清淡口味一點的餃子和醬料。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:家庭醫生在線 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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