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香港知名禪寺 素食品驗出含豬牛的背後

知名禪寺販賣的素食品中,被發現有動物成份...(示意圖, Pxhere)

素食居然不完全是素的?香港知名禪寺寶蓮禪寺及志蓮凈苑出品、標明素食的糕點,被驗出含有動物成分,包括常見的馬豆糕及棗蓉千層糕等,另一眾茹素者及信徒大感驚訝,不過更令人驚訝的,是負責管理禪寺的僧侶的真實身分...

使用“甜品粉”但不清楚是什麼

《明報》日前委託香港城市大學賽馬會動物醫學及生命科學院,抽檢香港2家知名禪寺及素食餐廳的多款素糕點,結果發現,寶蓮禪寺和志蓮凈苑的6款糕點中、4款含有豬或牛的動物DNA,包括寶蓮禪寺的馬豆糕、椰汁雜果糕及志蓮凈苑的馬蹄糕。至於另外4家素食餐廳,則未被驗出含有動物成分。

負責化驗的城大賽馬會動物醫學及生命科學院副院長鄭淑嫻指出,這次所用的化驗方法,是以核酸排序測試、以及使用動物DNA試紙,可以顯示樣本是否含有豬、牛、羊、馬、狗、貓或老鼠7種動物的DNA。如果試紙變色,則顯示樣本至少含有5%以上動物成分。也意味著,上述2家禪寺的素糕點中,有至少5%動物成分。

鄭淑嫻表示,很可能是製作糕點時會用上的魚膠粉(吉利丁)導致,因為魚膠粉是由食用動物的骨頭或軟組織提煉而成,能夠帶來凝膠效果。

港媒曾向寶蓮禪寺及志蓮凈苑查詢,一開始,負責製作糕點的職員反問“全部都是素,怎麼可能有豬?”但後來他解釋說,有關糕點會用上“甜品粉”,至於“甜品粉”具體成份是什麼,自己也不知道。

馬蹄糕需要做到凝膠效果,非素食的最快捷方案就是使用魚膠粉。(維基百科)

港民:沒有誠信很丟人

對於禪寺食品被驗出含動物成份,一眾茹素者及佛教徒大感震驚。有信徒表示,自己經常會買寶蓮寺的素食品,“完全沒有想到這麼大的寺廟的素食,居然會犯這種錯誤”。他也表示,雖然茹素並非佛教中強制的一環,也有很多不信佛教但長年茹素的人,“這涉及誠信問題,你跟人說這是素的,就不應該用不是素的材料做”。

素食餐廳“悠蔬食”產品研發部主管及創意主廚鄺梓罡透露,雖然不清楚禪寺具體用了什麼含動物成份的材料,但素食餐廳都知道,魚膠粉是不能用的,只能用馬蹄粉及粟粉代替。“不過這樣成本較高,工序多很多,用魚膠粉成本可以便宜一半”。

鄺梓罡也估計,有關糕點可能用了花奶(淡奶,是一種濃縮牛奶),因為花奶能夠帶來濃香口味、成本也比較便宜。但對於全素食主義者來說,就不合適。

有港民指出,“寶蓮寺管理不善已經不是一天的問題,現在連最基本的素食都做不好,真的很丟人”。

寶蓮寺是香港規模最大、資金最多的寺院。(維基百科)

寶蓮寺財政混亂高層疑中飽私囊

事實上,香港寶蓮寺的管理層由僧侶組成,負責決策寺院大小事務及舉行法事,至於大部分“粗活”,包括製作素菜、清潔及經營小吃部等,很多都由沒有出家的義工負責。

寶蓮寺是香港最富有的寺院,凈資產總值逾13億元,當中物業資產有7.3億元、股票及債券投資有3.41億元、現金流有3.1億元。當年寶蓮寺支出的行政費用就達6400多萬。“極度富有”的寶蓮寺,在海外也有多個物業。

2015年,時任寶蓮寺住持兼香港佛教聯合會會長的釋智慧亦捲入假結婚醜聞,其後港媒亦披露寶蓮寺帳目混亂、管理層疑藉各種名義中飽私囊、揮霍享樂;而僧侶對外則自稱“義工”、實際上卻有“顧問薪酬”發放等情況。

例如,寶蓮寺高層釋心慧及已故的釋健釗,去年也被揭露每年都會在美國夏威夷的一個以寶蓮寺名義購入的別墅入住數星期,結伴同遊、到世界各地“遊山玩水”。港媒指出,這不但反映寶蓮寺高層不持僧道,財政狀況也非常可疑。

此外,去年12月《明報》也披露,寶蓮寺法事的部分收入會歸入寶蓮寺高層持有的私人公司“梵唄和音有限公司”,該公司成立於2016年1月,寶蓮寺董事會秘書釋心慧及前任住持釋智慧的助手釋智德,均為梵唄和音有限公司的股東及董事。一份內部文件顯示,梵唄和音有限公司至少向最少5名寶蓮寺現任董事發放“顧問薪酬”,包括前住持釋智慧、現任住持凈因等,金額由3.75萬至7.5萬元不等。而釋心慧及釋智德則亦收取董事袍金各7.5萬元。

參加中共兩會的僧侶。

是僧侶、企業家、還是政客?

中共自從建政後就打擊傳統信仰,曾發動“文化大革命”,又積極統戰宗教界,並對“不順從”的國內基督教會、寺院等進行“懲罰”。據悉,香港主權移交前,當時寶蓮寺高層因擔心中共接收香港後會沒收該寺財產,因此曾大量轉走資金及貴重物品。不過,主權移交後,中共反而與寶蓮寺交好,然而被調走的資金卻沒有送回,後來成了高層的財產。

事實上,前住持釋智慧曾於1997年還當選第九屆港區人大代表。2000年釋智慧出席人大會議時,配合江澤民言論,誣陷無宗教組織性的“法輪功”為X教,並稱自己支持江取締以“真、善、忍”為原則的“法輪功”,其後宣稱自己對發言獲江肯定感到“非常高興和榮幸”。2002年釋智慧更連任人大代表,直到2015年釋智定“假結婚”案曝光後,釋智慧在醜聞纏身下退休。

除了釋智慧外,上面提及的寶蓮寺高層釋心慧也曾在臉書上上載了印有“釋心慧中共中央統一戰線工作部”的名片,又多次出席中共統戰部宴會,並上載照片到臉書,宣示自己是“統戰部”的身分。

釋心慧更在臉書上上載了印有“釋心慧中共中央統一戰線工作部”的名片。(圖片來源:Facebook)

至於接任釋智慧成為佛教聯會會長的釋寬運,本來是大陸籍,後來獲得香港身分,亦是今屆全國政協“港澳特邀人士之一”,他曾在2016年全國兩會上提案,並倡議“在大陸150個移居香港的名額內,預留部分予宗教人士”等,獲得中央統戰部、港澳辦、國家宗教局、中聯辦等“讚賞”。

資深政經評論家林保華在其專欄中講到,中共決定收回香港後,對香港宗教界統戰,針對百年古剎大嶼山寶蓮寺,九七前贈送了當今世界最大的露天青銅坐像──天壇大佛,以吸引宗教界包括佛教界的一些人被收編,“只要看看那些人身上戴上的中共政治頭銜,如人大或政協,就知道了,且不論‘地下黨員’的身份。”

香港立法會議員梁耀忠曾表示,寶蓮寺不僅是財政上亂七八糟,人事方面也是問題多多。“我們查過寶蓮寺和大陸一些團體合謀輸入一些所謂的和尚來港,但是否是真的和尚存疑。”

梁又表示,寶蓮寺是屬於“非牟利”機構,香港法例無法對其進行財政監督,而稅務局只看核數師的報告,而那些報告也是“不盡不實”的。對於近日傳出的醜聞,梁耀忠表示不意外,指前住持釋智慧亦曾是人大政協委員,直言“所以這些人根本就不是出家人,他們跟中共統戰部及其它部門關係很密切。”

兩會中的僧侶們。

阿波羅網責任編輯:時方 來源:看中國 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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