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這種細菌很可怕 快查查你家冰箱

說起冰箱,人們習慣把它當成保鮮的代名詞。但是,把食物放進冰箱保鮮就萬無一失了嗎?廣東省婦幼保健院檢驗科技師羅婭莎指出,雖然低溫可以抑制大部分細菌繁殖,但是有一種被稱為“冰箱殺手”的細菌,它既可耐低溫生長,又可引起食物中毒,還嚴重威脅著圍產期的母嬰健康,它就是——產單核細胞李斯特菌(又稱單核細胞增生李斯特菌,簡稱LM)。

三成生肉及肉製品被李斯特菌污染

羅婭莎介紹,李斯特菌廣泛存在於自然界中,肉類、蛋類、禽類、海產品、乳製品、蔬菜等都可被污染。該菌在4℃的環境中仍可生長繁殖,是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。

早在1981年,加拿大就發生過因食用被污染的捲心菜引起的李斯特菌病疫情。41名患者中34人是孕婦和新生兒。這些孕婦感染後,有9例發生了胎兒死亡,23例嬰兒出生後患病,只有2例嬰兒健康。隨後,在美國、法國、加拿大、丹麥等多個國家和地區的乳酪、熱狗、豬肉、香瓜等食物中,先後檢出產單核李斯特菌,有些還引起了較大規模的食物中毒事件。

我國自2000年起開展食品LM監測,中國食品中污染率較高的食品主要為生肉及肉製品,污染率可達30%,其中生雞肉、生豬肉分列前兩位。

近十年來,我國李斯特菌病病例的報道也在逐年增加,北京、山東、四川、湖北、浙江、湖南、廣東、上海等都有報道,均以圍產期病例為主。

孕婦感染後寶寶受累極大

李斯特菌可通過口腔-糞便途徑傳播;也可通過眼、破損皮膚、黏膜進入人體內而造成感染;孕婦感染後可通過胎盤或產道感染胎兒或新生兒;棲居陰道/子宮頸的該菌也可引起感染,性接觸也是該菌傳播的可能途徑。

李斯特菌的易感人群主要為新生兒、孕婦以及老年人,產單核李斯特菌在孕婦人群的感染風險是非孕婦女的17倍。孕婦感染產單核李斯特菌並無特異的臨床特徵,病情一般較緩和,但是該病對胎兒或新生兒的影響卻極大。

據了解,在廣東省婦幼保健院近年來的病例中,有1/3被LM感染的孕婦發生胎死宮內,其餘孕婦多發生胎兒宮內窘迫,而新生兒多為早產兒和低體重兒,只有1例未發生垂直感染。被感染的患兒出生後發生敗血症和新生兒肺炎,出現呼吸困難,需要藉助呼吸機通氣,多出現血小板明顯降低。

另外,酗酒、免疫系統損傷或缺陷者、接受免疫抑製劑和皮質激素治療的患者、腫瘤、心臟病、糖尿病患者及器官移植者也是易感人群。

小貼士:

食用冰箱食物前最好加熱

預防李斯特菌的感染,羅婭莎支招如下:

1.注意飲食衛生,特別是沙拉、涼拌、魚生、半熟食品、奶製品等等,生食食品要千萬謹慎。另外,在冰箱保存的食物最好加熱後再食用。李斯特菌不耐熱,55℃加熱30分鐘、60℃~70℃加熱15~20分鐘均可被殺死。

2.注意保持廚房和冰箱的潔凈,定期清潔和消毒,冰箱內的食物要分類存放。生食和熟食、肉類和水果要使用不同的道具和砧板。

3.從事動物屠宰、食品加工或者病原研究等高危行業的人群,要注意職業防護。

4.出現不明原因的發熱時,特別是孕婦或新生兒,請及時到醫院就診,配合醫生進行相關檢查,特別是血培養,對明確病原的診斷有十分重要的意義。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:廣州日報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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