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這6種素食營養勝過肉類 美味、營養 吃了還不發胖!

現在很多人都提倡吃素食,

有些人吃素食是為了宗教信仰,

而有些人則是為了健康。

但有一部分人認為素食沒營養,

其實不然,

有些素食的營養比肉還要高呢!

哪些素食營養勝過肉類?

1

芋頭:宜脾健胃

芋頭富含澱粉,營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質2、4克,脂肪0、2克,碳水化合物20、5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0、5毫克,維生素C10毫克,維生素B10、09毫克,維生素B20、04毫克。

並含乳聚糖,質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

2

紅薯:補虛乏、益氣力

紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。

3

包心菜:增強抵抗力

包心菜維生素C的含量是西紅柿的3、5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。

它能促進人體物質代謝,十分有利於兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

4

蘿蔔:消積滯、化痰熱

蘿蔔含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素,還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。

祖國醫學認為,蘿蔔性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、小便不利等症。

可見蘿蔔對調理脾胃作用非小,所以有“秋後蘿蔔賽人蔘”之說,對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

5

洋蔥:防癌

洋蔥享有“蔬菜皇后”美譽,因為在洋蔥中有很多營養價值,例如,豐富的維生素C,葉酸、鉀,以及獨有的前列腺素A,這樣的話,能夠很好的保證洋蔥的功效。

多吃洋蔥可以很好的預防癌症,這是因為洋蔥中有著豐富的硒,能夠產生很強的抗氧化劑,對於身體的調節很有幫助;另外洋蔥能夠很好的保護心血管,對於殺菌、抗病毒也是有很好的功效。

6

大豆:補氣潤膚

在這裡把大豆當作比肉食還要重要的食物,第一點就是因為大豆中含有豐富的蛋白質能夠很好的補充身體所需,其次就是在《食療本草》中有大豆:“益氣潤肌膚”的說法,可以說經常吃大豆是能夠很好的補充益氣,保護皮膚的。

而在《日用本草》中對於大豆有:“利大腸,消水脹,治腫毒”的說法,可見大豆有消除水腫的功效。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:搜狐 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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