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冰箱用不對=吃細菌!90%以上的家庭都做錯了 嚴重時可致命!

不知道大家有沒有這樣的困擾:打開冰箱後,細細嗅聞,能隱約聞到一股怪味。明明冰箱內的食物都沒有變質、腐爛,為什麼會有異味,甚至有些蔬果的保存期也比以往更短了?

主要是因為冰箱環境變差了!全球衛生理事協會曾調查發現:冰箱是家裡第二髒的地方,僅次於浴室密封膠。

冰箱,雖然能保鮮,但沒有“殺菌”作用,各種食物不斷地放進放出,卻處於一個封閉環境中,不僅容易發生串味、交叉感染,還會讓一些抗凍細菌獲得更適宜的生存、繁殖環境。

冰箱里的異味,正是這些細菌加速食材腐敗,代謝出來的。當食物加速腐敗,細菌群開始繁殖時,就容易對人體造成各種危害,嚴重時可危及生命!

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冰箱細菌,暗藏致命危機

我們都知道衣服穿久了就會發臭,冰箱用久了也會有難聞的氣味,這些其實都是細菌在作祟

冰箱細菌會不斷的產生代謝氣體,如三甲胺、硫化氫、甲基胺等,加速食材腐敗。如下即是一張在異味冰箱放置3天的、顯微鏡下的雞肉圖:

想像這是你即將吃下去的食物,還會有胃口嗎?

(▲圖片來源於網路)

但更可怕的是,細菌看不見摸不著,初期也察覺不到異味等異常現象。人體進食後,卻可能引起食源性細菌感染,危害不容小覷!

案例

2018年7月,朝陽醫院急診收入院一位患者,突然出現看不清、頭疼、高燒不退等症,其發病急、進展快,患者在短時間內處於昏迷狀態,情況十分危急。

檢查發現:這位患者是由於吃了帶有一種“常見細菌”的不潔食物引起的,它透過腸壁入侵血液直至大腦,誘發了腦炎!

這種常見細菌,就是冰箱中最為常見的李斯特菌!其感染非常高發,致死率也較高。在美國,其致死率甚至高過沙門氏菌及肉毒桿菌!

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李斯特菌的“三大特性”

讓危害無處不在

早在2年前,國家食葯監局就已經作出李斯特菌的風險提示,國外更是發生了多起食品中毒事件,成為食品安全的重要隱患。

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分布廣

李斯特菌廣泛存在於自然界,如:空氣、土壤、水、動植物中,它能通過各種途徑傳播,造成家庭環境、食物污染

不僅新鮮蔬果可能沾有李斯特菌,醬牛肉等熟肉製品也特別容易滋生李斯特菌,連在保質期內的食物,開封后也可能沾染李斯特菌。從某種程度上說,放進冰箱的食物,都可能造成李斯特菌污染

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生命力頑強

李斯特菌非常“頑強”,耐冷、耐鹽、耐酸、耐鹼,0-45℃都能生存

更可怕的是:它不僅能在低溫環境下繁殖,尤其是0-10℃或0-4℃之間,還能在無氧條件下生存,即便在-20℃的環境里也能存活一年之久,所以它經常出現在冰箱中,甚至污染整個冰箱

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危害大

李斯特菌的侵襲能力非常強,一旦與食物結合就可能變成“殺人狂魔”,在不經意間引發健康危機。

特別是遇上孕婦、嬰兒、老年人、免疫力差的人,輕則引起腹痛、腹瀉,重則誘發致命風險!它會通過血液進入大腦,可誘發大腦膿腫,出現意識失常、昏迷等症;也可能造成胎兒感染,導致流產或死胎

要特別注意的是:家人經常腹瀉,尤其是老人、孩子,很多人會認為是身體本身腸胃不好,但也許正是因為您忽略了冰箱里的細菌。

▲圖片來源於人民日報

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正確改造冰箱,遠離致病菌

營養專家范志紅曾在《我是大醫生》節目中說過:國外專家眾口一詞,說食品安全的最大危險並不是添加劑,而是致病微生物!生食中本身就存在李斯特菌等細菌風險,冰箱又是“重災區”,特別是存在冰箱使用誤區的家庭,更為危險!

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定期清潔冰箱

長時間不清洗冰箱,容易滋生致病菌,建議每個月甚至每周定期清洗冰箱。但不建議用洗潔精、消毒水等清洗冰箱,以免造成二次污染。

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放對位置

生熟分開,避免交叉感染,熟的放在上面,生的放在下面。

越是乾淨的東西越往上放,越是髒的東西越往下放,比如:饅頭要往上放,而生肉、生魚要往下放。

冰箱最多放7成滿,以利於冷空氣流通,確保溫度達標。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:騰訊網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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