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它含豐厚蛋白質 男人吃了身體壯 女人吃了精神足

韭黃的功效與作用,韭菜我們都知道,是常用的一種蔬菜,而韭黃是韭菜經軟化栽培變黃的產品,因不見陽光而呈黃白色,其營養價值要遜於韭菜,一起來了解下韭黃的功效與作用。韭黃含豐富的蛋白質,糖,礦物質鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸,以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀,增強體力作用,並能增進食慾,用沸水快速浸燙後,質地微軟,更加清爽。韭黃還能續筋骨,療損傷。

韭黃性溫,味辛,具有補腎起陽作用,韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。韭黃的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來,隨大便排出體外,有"洗腸草"之稱,治療便秘,預防腸癌。

韭黃的功效與作用

①韭黃屬百合科多年生草本植物,種子和葉等可以入葯;具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

②韭黃含有豐富的蛋白質,糖,礦物質元素中的鈣、鐵和磷,與維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸,以及甙類和苦味質等各種元素。

③韭黃具有驅寒散瘀,增強體力作用,並增進食慾,還能續筋骨,療損傷。

④《本草綱目》記載“韭黃”有固腎縮尿之功效。

①益肝健胃。

韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。

②行氣理血

韭黃的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

③潤腸通便

韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來,隨大便排出體外,有“洗腸草”之稱,治療便秘,預防腸癌。

④補腎溫陽

韭黃性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。

韭黃炒蛋

1.備料,韭黃洗凈,切段。姜、蒜切絲。雞蛋打散備用。

2.鍋中下油燒熱,下雞蛋液煎好盛起備用。

3.鍋中有底油,下入姜蒜暴香。

4.再放入韭黃,大火翻炒,加入適量鹽,翻炒。

5.加入之前煎好的雞蛋,雞蛋劃散。加入少量水,稍煮片刻。放入小半勺雞精(也可不放)。起鍋,盛盤就可以了。

韭黃炒肉絲

材料

瘦豬肉200克,韭黃150克,胡椒粉、澱粉、鹽、糖、雞粉、生薑、香油各適量。

1、豬肉去筋切絲,用生抽、胡椒粉、澱粉、雞粉、油腌上;韭黃切段;香菇水發後去蒂切絲;將生抽、鹽、糖、雞粉、香油、澱粉加少量水兌成調味汁待用。

2、肉絲用油滑熟,撈出瀝干油待用。

3、炒鍋燒熱放油,爆香蔥段、香菇,下韭黃略炒,放入肉絲,加入調味汁,炒勻即可。

韭黃炸春卷

原料:春卷皮12張。豬後腿肉丁150公克,蝦仁150公克。筍絲100公克,韭黃末,100公克,冬菇丁40公克,肥肉丁40公克。麵粉40公克,水50㏄,太白粉2小匙,鹽1/2小匙,鮮雞粉1/2小匙,糖1小匙,胡椒粉1小匙,麻油1大匙。

做法:

1.筍絲用水煮過,去掉酸澀味後,沖冷水,再用乾淨的棉布將水份吸干,切細丁備用。

2.蝦仁洗凈去除腸泥後,加入豬後腿肉丁、太白粉、鹽,用手拌打至有黏性,再加入其他調味料及材料攪拌均勻即成餡料。

3.將材料混合均勻成為面煳備用。

4.將每張春卷皮包入50公克餡料捲成春卷形狀,然後用面煳固定封口,再用150℃油溫炸至金黃色即可。

阿波羅網責任編輯:陳茉莉 來源:天天養生 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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