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素食「冬補」 膽固醇低了 五臟變強了

從今天開始,每個周末,可以嘗試一下素食,嘗試一種有益於身心健康、保護環境、節約資源的飲食方式。

「吃素,是為了身體」

吃素食,不必過於追求純粹和極致,不是為了追趕潮流,更不是為了給自己貼上“素食主義者”的標籤。

吃素食,只是真的為了自己的身體健康。

醫學研究指出:

素食有效調節血壓,降低膽固醇,預防中風,改善動脈硬化,降低50%的心臟病風險。

一口素食進入肚

五臟六腑都排毒

○素食,給心排毒:

養生學常說“心主苦”“減咸增苦以養心氣”。在這個冬天,吃些苦味的食物吧!犒勞一下整年下來都在默默工作、任勞任怨,早已疲憊的心。吃點萵苣、生菜、芹菜、白果、牛蒡、枸杞等等。在淡淡的苦味過後,便是清醇的回甘。

○素食,給腎排毒:

“冬養藏,冬宜閉藏”。這時候吃太多的肉類不利於控制情慾,更不符合“收藏”之道。而且一些重口味比如說辛辣、油炸、甜食等,也會讓身體積聚火氣。“腎臟有虛火,下巴愛冒痘。”這類朋友不妨吃點黑豆、黑芝麻等滋養腎陰之物。

○素食,給脾排毒:

對於脾胃功能欠佳的小夥伴來說,吃肉太多不好消化,容易積食生熱。同時肉食中的油脂較多,容易招來脾胃最大的敵人——濕氣。所以,冬日裡不妨吃點五穀類的粥品或豆漿吧,以素之味來祛濕,又健脾。

○素食,給肝排毒:

加工過的肉類食品含有較多的有害毒素,會給肝臟的代謝帶來負擔。而俗話說“綠入肝”“蔬,疏也”,故多吃綠葉蔬菜,可疏肝氣、清肝火。尤其是肝鬱的小夥伴,越吃素越開心。

○素食,給肺排毒:

“魚生火,肉生痰,蘿蔔白菜保平安。”冬日吃“三白”,對肺來說是非常好的。

大白菜:清肺熱,最適合脾胃不和、咳嗽有痰的人。

白蘿蔔:理氣化痰,入肺胃經。

豆腐:清熱益氣,健脾生津。

這些情況

素食更健康

○便秘:素食中膳食纖維含量豐富,水分也更多,助於腸道蠕動和清理積熱。尤其適合陰虛乾燥、內熱引起的便秘癥狀。

○易冒痘、過敏,皮膚粗糙:中醫說“肺與大腸相表裡”,通過素食來清理腸道,那對應的皮膚也會變得更滋潤,同時能改善由於肺氣不足造成的過敏問題。

○每天無精打采、昏昏欲睡者。

○短期出現的情緒管理較差:肉食生熱,吃多了熱性的東西,容易浮躁暴躁。而素食恬淡,讓人心境平和、頭腦靈敏,身體處於更好的狀態。

○大病初癒,特別是熱病剛好:中醫說“熱病少愈,食肉則復,多食則遺。”意思是說在感冒剛好,或是發燒剛退的時候,避免吃肉,否則會讓病情反覆,甚至有後遺症。

○舌苔厚黃,大便臭:體內濕氣過重的癥狀之一。

○上火、有口氣。

○“三高”患者:素食更利於控制血壓、血脂、血糖。

雖然說吃素的好處有這麼多,但我們一直都說飲食要講究均衡性、營養性、科學性。而且......

素食再好

也有忌諱

如果一直只吃素,不吃肉,那還是會有健康隱患的:

○只吃素,微量元素缺乏:

素食的鋅、鈣、鐵含量不多,而且其中的草酸會影響身體吸收鋅、鈣、鐵等微量元素。要知道,鋅主要來源於動物性食物,飲食中80%的鈣來自奶類,80%的鐵來自肉類和蛋類。

○只吃素,維生素 B12缺乏:

缺乏維生素 B12的人,容易出現貧血、面色蒼白、乏力、氣短和頭暈等癥狀,嚴重的話還會引起手腳麻痹、肌無力、行走障礙,甚至痴呆。而維生素 B12主要存在於動物性食物中,例如肝臟、牛肉、豬肉、蛋類、金槍魚、牛奶等。

○只吃素,蛋白質缺乏:

肉類食物蛋白質含量較高。若長期攝入蛋白質不足,會嚴重影響身體抵禦疾病的能力,還容易有貧血、消瘦、消化不良、記憶力衰退等問題。

○只吃素,容易雌激素缺乏:

女性由於脂肪攝入量過少,影響雌激素分泌減少,從而誘發很多相關的女性疾病,特別是發育期、育齡期、更年期的女性,要更加當心了。

冬日素食之一

家常菜推薦

「番茄燒豆腐」

準備食材:豆腐2塊,番茄3個,蔥、蚝油、醬油適量。

製作步驟:

(1)豆腐切方塊,再對切成三角備用,小蔥切末,番茄切塊;

(2)鍋中放油燒熱,放豆腐煎至雙面金黃,撈起備用;

(3)另起鍋倒油下小蔥爆香後,加入番茄翻炒至軟了以後,放入煎好的豆腐塊,下所有調料,倒入半碗水燒開,大火收汁即可。

特點有這些:就是簡單操作,又健康營養。若吃雞蛋,可以先將豆腐沾滿雞蛋液,再下鍋煎至金黃,口感味道更佳!

冬日素食之二

家常菜推薦

「大白菜燉番茄」

準備食材:番茄1個,大白菜、鮮香菇、薑末適量。

製作步驟:

(1)鮮香菇洗凈切片備用,番茄和大白菜洗凈切塊;

(2)起鍋,倒一點點橄欖油,爆香薑末,放入番茄翻炒,同時加一點鹽和水,翻炒至微醬狀,出鍋備用;

(3)另起鍋,倒油,放入香菇片和大白菜翻炒至菜變軟,加入開水和備用的醬狀番茄,燉片刻,調味即可。

特點有這些:可以說是冬日必備的簡單快手營養好吃燉菜,喜歡的話還能多加一塊豆腐進入,元氣滿滿。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:新浪看點 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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